Domaine de Chevalier 2019

De gebalanceerde intensiteit van een Graves Grand Cru Classé

Het eigendom

In het bezit van de familie Bernard sinds 1983, staat het prachtige Domaine de Chevalier aan de top van de grootste Crus Classés van Bordeaux. Het landgoed is gelegen in het hart van de Pessac-Léognan appellatie, in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux.

De wijngaard

Domaine de Chevalier beheert een zeldzame wijngaard met 60 hectare rode wijnstokken. De wijngaard bestaat uit wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar en is gelegen op een grindachtige terroir met klei-grind ondergronden kenmerkend voor Pessac-Léognan.

De vintage

De vintage van 2019 belooft groot potentieel dankzij de uitzonderlijke omstandigheden van dit jaar.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst in kratten van 23 september tot 13 oktober, sortering in de wijngaard en vervolgens op tafel met optische sortering. Alcoholische fermentatie in thermo-gereguleerde vaten. Handmatig onderdompelen. Maceratie gedurende 3 weken en vervolgens veroudering in vaten gedurende 18 maanden, waarvan 4 maanden op droesem.

Blend

Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), petit verdot (5%).

Kenmerken en proefadvies voor Domaine de Chevalier 2019

Proeven

De Domaine de Chevalier Rouge 2019 onthult een intense, frisse en verfijnde neus op het fruit. De aroma's van zwarte kersen, bramen en bosbessen domineren het boeket. Dicht en delicaat in de mond, wordt de Domaine de Chevalier Rouge 2019 gekenmerkt door zijn prachtige concentratie van finesse. De smaken van rijp fruit zijn intens en van grote gustatieve complexiteit. Het is over het algemeen een frisse wijn, die een formidabele balans en een zachte harmonie weerspiegelt.