Oremus : Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016

Kenmerken en proefadvies voor de Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 van Domaine Oremus

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een schitterende gouden tint, kenmerkend voor de grote zoete wijnen van Tokaj.

Neus
De neus wordt gekenmerkt door intense aroma's van honing, bittere sinaasappelmarmelade en karamel.

Smaak
Op het gehemelte onthult deze wijn de typische intensiteit van grote Tokaj met een uitzonderlijk evenwicht tussen rijkdom en frisheid. De 201 g/l restsuiker wordt perfect in evenwicht gebracht door een opmerkelijke totale zuurgraad van 11,6 g/l. De afdronk is lang, elegant en eindigt op een delicate minerale toets.

Wijn en spijs combinaties

Deze Tokaji Aszú 6 Puttonyos past perfect bij foie gras en gestoofde vijgen. Het begeleidt ook prachtig blauwe kazen, fruitdesserts en geroosterd gevogelte geserveerd met een fruitsaus.

Service en veroudering

Om deze Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 volledig te waarderen, serveer het op een temperatuur van 8°C. Deze wijn kan nu worden geproefd of ongeveer 40 jaar worden bewaard.

Andere kenmerken

Deze zoete wijn heeft een restsuikergehalte van 201 g/l perfect in evenwicht gebracht door een totale zuurgraad van 11,6 g/l. Het alcoholgehalte is 10,5%.

Een uitzonderlijke Tokaji van het prestigieuze Hongaarse terroir van Oremus

Het eigendom

Het Domaine d'Oremus, gelegen in de regio Tokaj in Hongarije, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw, met wijnproductie sinds 1630. Het beslaat 115 hectare en wordt beheerd door de familie Alvarez, eigenaren van Vega Sicilia, die het landgoed in 1993 verwierf om de roem van de Tokaj-wijn te herstellen. Oremus verbouwt voornamelijk furmint, evenals andere traditionele druivensoorten.

De wijngaard

De wijngaard van Oremus bevindt zich in Tolcsva, in het hart van de Tokaji regio. De wijnstokken, gemiddeld 19 jaar oud, zijn geplant op een hoogte van 200 meter op bodems bestaande uit klei en ryoliet. Deze specifieke geologische omstandigheden, gecombineerd met het lokale microklimaat, bevorderen de ontwikkeling van botrytis cinerea die essentieel is voor de productie van Tokaji wijnen. De opbrengsten zijn extreem laag, tussen 3 en 5 hl/ha, wat een uitzonderlijke concentratie garandeert.

Vinificatie en veroudering

De vinificatie van de Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016 volgt de traditionele Hongaarse methode. Botrytised druiven worden zorgvuldig geselecteerd en toegevoegd aan een basiswijn volgens de puttonyos methode. De veroudering vindt plaats gedurende 2 tot 3 jaar in vaten van 136 en 220 liter, gevolgd door een rijping van 5 jaar op fles voorafgaand aan de verkoop.

Blend

Deze Tokaji Aszú is gemaakt van de traditionele druivensoorten van de regio: furmint, zéta en sárgamuskotály. De furmint, de belangrijkste druivensoort, zorgt voor structuur en zuurgraad, terwijl de zéta en sárgamuskotály bijdragen aan de aromatische complexiteit.