Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de la Croix des Vignes 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Domaine de la Croix des Vignes 2022 van Paul Jaboulet-Aîné

Proeverij

Kleur
Diep robijnrood.

Neus
Elegant, het boeket wordt gedomineerd door bloemige noten (violet, pioen) gevolgd door subtiele nuances van rijping.

Smaak
Zacht en evenwichtig, de mond onthult een mooie frisheid die de elegantie van de wijn benadrukt.

Bewaring

Deze wijn kan tot 2042 in de kelder blijven.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C.

De mineraliteit en diepte van een rode wijn uit de Rhônevallei

Het landgoed

Een iconische naam van de grote wijnen van de noordelijke Rhônevallei, het Huis Paul Jaboulet-Aîné werd opgericht in 1834 in Tain L'Hermitage. De erkende oenoloog en wijnmaakster Caroline Frey leidt dit illustere huis, eigendom van de familie Frey sinds 2006. Het Huis Paul Jaboulet Aîné waakt over een wijngaard van 125 hectare, verdeeld over uitzonderlijke appellaties zoals Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu of zelfs de Muscat de Beaumes-de-Venise.

De wijngaard

Deze Domaine de la Croix des Vignes is een Saint-Joseph wijn afkomstig van een terroir van 8 hectare gelegen in de historische wijngaard van de appellatie, boven Mauves en Tournon sur Rhône. De 10 tot 30 jaar oude wijnstokken zijn geplant op een zuidelijk gelegen terroir met afgebroken granietbodem.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en op het perceel gesorteerd. Ontstelen 100%. Maceratie van 3 weken met zachte extractie door overpompen. Malolactische gisting. Rijping van 12 maanden in betonnen ei, vaten en Franse eikenhouten demi-muids, waarvan 20% nieuw hout.

Druivensoort

Syrah (100%)