San Felice : Pugnitello 2019

De unieke expressie van een inheems Toscaans druivenras

Het domein

In het hart van Toscane, genesteld tussen de groene heuvels van Chianti en het prachtige panorama van de Crete Senesi, ligt een niet te missen bezienswaardigheid in de Italiaanse wijnwereld: Tenuta San Felice. Een waar historisch monument, de bisschoppen van Arezzo en Siena vochten al in 714 om de beroemde Toscaanse wijngaard. Vandaag de dag, verspreid over meer dan 150 hectare wijngaarden, wordt de mythe nog steeds geschreven dankzij de unieke filosofie van het landgoed: een zoektocht naar uitmuntendheid en voortdurende verbetering.

San Felice kan ook bogen op een grote verscheidenheid aan terroirs verspreid over drie van de belangrijkste appellaties van Toscane: Chianti Classico, Montalcino en Bolgheri. Al tientallen jaren slaagt dit domein erin om de perfecte balans te bewaren tussen traditie en vernieuwing, een handtekening die terug te vinden is in het hart van hun creaties.

De wijngaard

San Felice's 2019 Pugnitello is een Toscaanse wijn gemaakt van wijngaarden in de gemeenten Castelnuovo Berardenga en Siena. De wijnstokken staan aangeplant op bodems die bestaan uit kalksteen en galestro, een mengsel van kiezels en grind.

De wijn

De naam 'Pugnitello' verwijst naar een oude Toscaanse druivensoort. Deze werd herontdekt en jarenlang bestudeerd in samenwerking met de universiteiten van Florence en Pisa. Vandaag produceert deze druivensoort wijnen die verleidelijk soepel, zacht en geconcentreerd zijn.

De wijnoogst

De winter van 2019 werd gekenmerkt door hevige regen- en sneeuwval, waardoor er grotere waterreserves ontstonden. De milde lentetemperaturen zorgden voor een vroege knopuitbarsting in april en de hoge zomertemperaturen zorgden ervoor dat de druiven snel een optimale rijpheid bereikten.

Vinificatie en rijping

Het grootste deel van de oogst vond plaats in de eerste week van oktober. Na een gisting van 20 tot 25 dagen, gevolgd door malolactische gisting, rijpen de wijnen 18 tot 20 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter. Tot slot rijpt de wijn nog eens 8 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De druivensoort

Pugnitello (100%).

Kenmerken en proefnotities van San Felice Pugnitello 2019

Proeverij

Kleur
Intens violette kleur.

Neus
Rijk, de neus combineert geuren van kaneel en kruidnagel met tonen van wild fruit en tabaksblad.

Smaak
Fluweelzacht en smaakvol in de mond.

Combinatie van spijs en wijn

Deze Italiaanse wijn is ideaal bij vlees in saus, gebraden parelhoen en kalfsvlees.