Santa Rita : Floresta Chardonnay 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Floresta Chardonnay 2021 Santa Rita

Proeven

Kleur
Mooie bleekgele strokleur met schitterende reflecties.

Neus
De neus is elegant, gedomineerd door aroma's van witte bloemen en witvlezige vruchten zoals perzik en peer. Citrusnoten en een minerale toets completeren dit verfijnde boeket.

Smaak
In de mond biedt deze chardonnay een romige en rijke textuur, perfect in balans gebracht door een pittige frisheid. De afdronk is lang en gespannen, met een mooie aromatische persistentie.

Wijn- en spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij gevogelte zoals kip of kalkoen. Het begeleidt ook prachtig visgerechten, zeevruchten en Aziatische keukens zoals groene Thaise garnalencurry.

Service en veroudering

Serveer tussen 10 en 12°C. Toegankelijk vandaag, deze wijn kan bewaard worden tot ongeveer 2028.

De levendigheid en aromatische zuiverheid van een grote Chileense chardonnay

Het eigendom

Opgericht in 1880 door Don Domingo Concha, is Viña Santa Rita een pijler van de Chileense wijnbouw, gelegen in de Maipo Vallei, bijgenaamd de "Bordeaux van Chili". Met meer dan 3.800 hectare wijngaarden, valt het op door zijn inzet voor duurzaamheid, gecertificeerd als Certified Sustainable Wine of Chile. Oscar Salas en Sebastien Labbe leiden de productie, met bekroonde wijnen zoals de Casa Real. Het historische erfgoed, verbonden met de onafhankelijkheid van Chili, en innovatie, met lichtere flessen, versterken zijn uniciteit.

De wijngaard

De Floresta Chardonnay komt uit de Limarí Vallei, gelegen op 28 km van de Stille Oceaan. Dit uitzonderlijke Chileense terroir profiteert van een klimaat dat sterk wordt beïnvloed door de kustbergen en de oceaan, met ochtendnevels die tegen de middag verdwijnen en koele winden die de middagtemperaturen temperen.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst 's nachts om hun frisheid te behouden. De hele trossen worden geperst volgens een lange cyclus, waardoor de sappen volgens hun kwaliteit en aroma's kunnen worden gescheiden. Spontane fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 20°C. De wijn wordt vervolgens 3 tot 5 maanden op de droesem gerijpt met periodiek roeren, waarbij 50% van de wijn de malolactische gisting ondergaat. De veroudering gaat verder gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door nog eens 2 maanden in roestvrijstalen tanks voor het bottelen.

Blend

100% chardonnay