Tenuta San Guido : Sassicaia 2022

De rijkdom en verfijning van een iconische Toscaanse rode wijn

Het landgoed

Een essentiële referentie voor de grote wijnen van Toscane gelegen tussen Livorno en Grosseto, het landgoed Tenuta San Guido is ontstaan uit het huwelijk van Markies Mario Incisa della Rocchetta en Clarice della Gherardesca.

De wijngaard

De Sassicaia wijngaard valt op door zijn mozaïek van gevarieerde bodems, voornamelijk bestaande uit kalksteen, klei en stenige bodems, die diepe beworteling en voldoende watervoorziening bevorderen. Gelegen op een hoogte tussen 100 en 400 meter, profiteren de wijnstokken van een ideale west/zuid-westelijke blootstelling. In 1983 werd Tenuta San Guido het eerste Italiaanse landgoed dat zijn eigen appellatie kreeg, de D.O.C Bolgheri Sassicaia.

De wijn

Sassicaia, wat in het Italiaans "plaats van stenen" betekent, is een van de meest iconische wijnen van Toscane, dankzij zijn geschiedenis en uitzonderlijke kwaliteit. Markies Mario Incisa della Rocchetta, een liefhebber van grote wijnen, droomde ervan een Toscaanse wijn te produceren die kon concurreren met de grote Bordeaux wijnen. In 1942 maakte hij de gedurfde keuze om Cabernet Sauvignon te planten op een stenig Toscaans terroir, vergelijkbaar met het grind van Médoc. Geadviseerd door zijn neef Piero Antinori en de oenoloog Giacomo Tachis, diversifieerde hij de druivensoorten, controleerde de opbrengsten en verfijnde de verouderingsmethoden. De eerste jaargang van Sassicaia, onthuld in 1968, wekte het enthousiasme van internationale critici. Sindsdien is elke nieuwe release van een jaargang een evenement voor liefhebbers van grote Italiaanse wijnen.

De jaargang

De jaargang 2022, gekenmerkt door hitte, profiteerde van het gunstige microklimaat waardoor een goede balans tussen frisheid en zuurgraad mogelijk was. De herfst kende lage temperaturen en overvloedige regenval, nuttig voor de rustperiode van de wijnstokken en de natuurlijke eliminatie van parasieten. De regenachtige winter zorgde voor de opbouw van waterreserves. De lente, warm en dan plotseling koel, leidde tot een natuurlijke selectie van knoppen, waardoor de belasting van de wijnstokken verminderde en de rijping verbeterde. Ondanks een zeer hete zomer, vertoonden de wijnstokken geen stress, en een reddende regen in augustus bevorderde de optimale rijping van de druiven.

Vinificatie en veroudering

De oogst, handmatig uitgevoerd, begon begin september met de druiven van de jonge wijnstokken. Het ging verder met de Cabernet Sauvignon van de wijnstokken gelegen in de vlakte, om te eindigen met die op de heuvels, op meer dan 300 meter hoogte (Vigna di Castiglioncello). De oogstwerkzaamheden eindigden eind september.

Een selectieve sortering gaat vooraf aan een zachte persing. Spontane alcoholische fermentatie, zonder externe gisten, wordt gevolgd door ontstelen en overpompen voor optimale extractie. Maceratie van 13 tot 18 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn wordt overgestoken en op vat gebracht. De 23 maanden durende rijping op vat wordt gevolgd door een overbrenging naar stalen tanks voor de uiteindelijke selectie en blend. Na het bottelen wordt een extra rijping van minstens 3 maanden uitgevoerd voor de verkoop.

Blend

Cabernet Sauvignon (88 %)
Cabernet Franc (12 %).