Xavier Vignon : La Réserve X XII XV
In voorraadWilt u deze wijn per stuk kopen?
Dit product is verkrijgbaar in een gemengde wijnkist.Zie meer
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
J. SucklingBeschrijving
Een uitzonderlijke wijn van Xavier Vignon waarin de expressie van terroirs, tijd en druivensoorten volledig tot uiting komt
Het eigendom
Buitengewone wijnmaker, Xavier Vignon wordt al meer dan twintig jaar beschouwd als een van de grootste specialisten van de Zuidelijke Rhône-vallei. Na zijn oenologie studies in Montpellier, reisde Xavier Vignon door wijngaarden in Frankrijk en Australië. Verliefd op de Rhône-vallei, vestigde hij zich in 1996 in een oenologisch laboratorium in Vaucluse. Sinds 2016 is Xavier Vignon volledig toegewijd aan de creatie van zijn eigen wijnen. Een liefhebber van grote terroirs en druivensoorten, vinifieert en blendt Xavier Vignon cuvées die opvallen door hun unieke stijl.
De wijngaard
La Réserve X XII XV komt van vier terroirs van Châteauneuf du Pape die zorgvuldig zijn gekozen vanwege hun ongelooflijke potentieel. Zo komen de druiven van deze jaargang van de wijnstokken van eeuwenoude grenaches, vaccarèse, counoise, mourvèdre, cinsault, terret noir en muscardin uit La Crau, Les Galets roulés, de Urgonians en de Sands. De verschillende druivensoorten die worden gebruikt voor de blend van deze Châteauneuf-du-Pape wijn zijn geplant op hetzelfde perceel.
De jaargangen
La Réserve X XII XV is een blend van drie verschillende jaargangen: 2010, 2012 en 2015.
De jaargang 2010 vertegenwoordigt 42% van de uiteindelijke blend en brengt zuurgraad en expressie van het terroir.
De jaargang 2012 vertegenwoordigt 22% van de uiteindelijke blend en brengt variëteitsexpressie en fruitigheid evenals een mooie minerale concentratie.
De jaargang 2015 vertegenwoordigt 36% van de uiteindelijke blend en brengt een prachtige expressie van de druivensoorten die veel complexiteit aan de wijn toevoegt. Het geeft een zout karakter aan de afdronk.
Vinificatie en veroudering
Tijdens de handmatige oogst wordt de druif volledig gesorteerd en ontsteeld op de wijnstok. Vervolgens wordt de druif weinig behandeld tijdens de vinificatie, zelfs tijdens de fermentatie, om de zachtheid van de aroma's en de adel van de tannines te behouden.
De wijnen van de jaargang 2010 werden gerijpt in de volgende containers voordat ze werden geassembleerd in een roestvrijstalen tank om hun rijping te voltooien: 20% in Franse eiken vaten gedurende 44 maanden, 20% in betonnen tanks gedurende 36 maanden, 30% in foudres gedurende 46 maanden en 30% in demi-muids gedurende 44 maanden.
De jaargang 2012 rijpte in de volgende containers gedurende 36 maanden: 25% in betonnen tanks, 25% in demi-muids, 20% in nieuwe eiken vaten en 20% in een-wijn eiken vaten.
De jaargang 2015 werd volledig gerijpt in amfora gedurende 8 maanden om de expressie van het fruit en het terroir te behouden en tegelijkertijd een mooie soepelheid aan de tannines te geven.
Blend
Grenache, vaccarèse, counoise, mourvèdre, cinsault, terret noir en muscardin.
Kenmerken en proefadvies voor La Réserve X XII XV van Xavier Vignon
Wijn en spijs combinaties
La Réserve X XII XV zal subliem zijn met gegrilde rib van rund, geroosterde duif maar ook met kalfsoester.
Service en veroudering
La Réserve X XII XV is een uitzonderlijke wijn die tussen de 10 en 20 jaar bewaard kan worden. Voor een optimale proeverij, serveer tussen 15 en 16 graden.
U wenst uw eigen wijnkist samen te stellen?
Kies 6 flessen
Meer dan 5000 referenties beschikbaar
U wordt naar de rubriek 'Wijnproeverij pakket' (gemengde wijnkist) geleid.
