Yann Chave : Tradition 2020

De finesse en frisheid van een rode wijn uit de Rhônevallei

Het landgoed

Het Domaine Yann Chave is de weerspiegeling van een familiegeschiedenis en passie. Het gelijknamige domein werd in het begin van de jaren 1970 door zijn ouders gesticht en besloeg aanvankelijk 4 hectare, waarvan één bestemd was voor de wijnbouw en drie voor de fruitteelt. Deze dubbele teelt, emblematisch voor die tijd, is bewaard gebleven terwijl het domein zich ontwikkelde. In 1973 begon de familie Chave met het maken van hun eigen wijnen en tot 1978 werkten ze samen met de Cave Coopérative de Tain. Het jaar daarop richtten Nicole en Bernard Chave hun eigen wijnmakerij op.

Gepassioneerd en dicht bij zijn wijngaard, begon Yann met het herstructureren van de wijnstokken en het aannemen van werkmethoden die meer respect hadden voor de bodem. Later schakelde hij over op biologische landbouw en certificeerde hij het domein in 2007. Vandaag beslaat het domein 20 hectare in het hart van de appellation Crozes-Hermitage, waarvan een deel op de prestigieuze heuvel Hermitage.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Rhônevallei, strekt de wijngaard zich uit als een mozaïek van terroirs. Hij ontleent zijn rijkdom aan de drie sterke identiteiten van de appellation Crozes-Hermitage: La Roche-de-Glun, Mercurol en Pont-de-l'Isère. Deze bodems, badend in de zon en getemperd door de Mistral, bieden de ideale context voor Syrah om te gedijen.

Vinificatie en rijping

De gisting duurt 3 tot 4 weken, gevolgd door 10 maanden in vaten.

Druivensoort

Syrah (100%)

Kenmerken en proefnotities van het bewaren van de cuvée Tradition 2020 van Yann Chave

Proeverij

Kleur
Een schitterende paarse kleur met robijnrode accenten.

Neus
Expressief en complex, de neus ademt geuren uit van zwart fruit zoals kersen en pruimen, maar ook fijne toetsen van zwarte peper.

Smaak
De aanzet is zeer delicaat en fris. De mooie fruitige structuur maakt vervolgens plaats voor opmerkelijke finesse.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd tussen 16 en 18°C.              

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn gaat perfect samen met een tournedos van tonijn op de plancha, vergezeld van een wok met seizoensgroenten, of een gebarbecuede eendenborstfilet met worteltjes.

Bewaarpotentieel

De cuvée Tradition 2020 van Yann Chave kan worden bewaard tot 2030.