Yves Cuilleron : Lieu-dit "La Viallière" 2021

Een Syrah van grote elegantie, doordrenkt met subtiliteit en lichtheid

Het eigendom
In 1920 kwam het landgoed uit de geschiedenis toen Claude Cuilleron begon te werken aan zijn land om grote wijnen te produceren. Sindsdien hebben drie generaties elkaar opgevolgd aan het hoofd van het huis, en zo een voorouderlijke knowhow doordrenkt met traditie doorgegeven. In 1987 nam Yves Cuilleron, de kleinzoon van Claude, de teugels van het landgoed over en zorgde er persoonlijk voor dat zijn roem de grenzen overschreed. Dankzij zijn passie en dynamiek transformeerde hij de 3,5 hectare van zijn grootvader in een uitgestrekt wijndomein dat 90 hectare wijngaarden beslaat. Vandaag de dag is het Yves Cuilleron landgoed onlosmakelijk verbonden met zijn getalenteerde eigenaar en onderscheidt het zich als een van de mooiste referenties in de Noordelijke Rhône Vallei.

De wijngaard
De cuvée Lieu-dit "La Viallière" komt uit de gelijknamige plaats in de stad Vérenay. Daar, op een mooie heuvel onder de Côte-Rotie appellatie, groeien wijnstokken die wortel schieten in een bodem die beïnvloed wordt door op het zuiden gerichte mica schist. Om dit kostbare terroir te behouden, gebruikt Yves Cuilleron geen insecticiden en de zeer weinig mest die hij gebruikt is biologisch.

Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst gaat het landgoed over tot perceelsgewijze en traditionele vinificatie. Oenologische producten worden zoveel mogelijk opzij gezet ten gunste van inheemse gisten. Na sortering, kneuzing en gedeeltelijke ontsteling, macereert de wijn gedurende 3 weken in open vaten. De verschillende percelen worden geblend voor het bottelen. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in vaten.

Blend
Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Lieu-dit "Bonnivières" 2021 van Yves Cuilleron

Proeven

Neus
Een neus van grote finesse, waar de delicatesse van specerijen harmonieus mengt met de frisheid van rode vruchten, in een subtiele en luchtige expressie.

Smaak
Op het gehemelte onderscheidt deze cuvée zich door zijn zuiverheid en verfijning. De tannines, van grote elegantie, zetten zich zachtjes neer en begeleiden een afdronk van opmerkelijke lengte. Het geheel is verleidelijk door zijn evenwicht in lichtheid en precisie.

Wijn en spijs combinaties
Deze
wijn zal een zacht en elegant vlees zoals kalfs- of lamsvlees sublimeren.

Service en veroudering
Deze cuvée zal al zijn karakter onthullen na 2036. Voor een optimale proeverij, serveer tussen 16 en 18°C.