Yves Cuilleron : Lieu-dit "Les Chassis" 2017

De rondheid en kruidige structuur van een rode wijn uit de Rhône-vallei

Het domein

In 1920 ontstond het domein uit de geschiedenis toen Claude Cuilleron zijn land begon te bewerken om grote wijnen te produceren. Sindsdien hebben drie generaties elkaar opgevolgd aan het hoofd van het domein en een eeuwenoude kennis doorgegeven. In 1987 nam Yves Cuilleron, de kleinzoon van Claude, de teugels van het domein over en zorgde er persoonlijk voor dat de reputatie van het domein zich over de grenzen heen verspreidde. Dankzij zijn passie en dynamisme transformeerde hij de 3,5 hectare van zijn grootvader in een groot wijndomein van 90 hectare. Vandaag is de Cave Yves Cuilleron, onlosmakelijk verbonden met zijn getalenteerde eigenaar, één van de beste referenties in de Noordelijke Rhônevallei.

De wijngaard

De cuvée 2017 Lieu-dit "Les Châssis" is afkomstig van één hectare wijnstokken op het befaamde terroir van "Les Châssis", in de appellatie Crozes-Hermitage. Hier profiteren de wijnstokken van een diepe bodem die bestaat uit steenachtig alluvium. Dit perceel staat bekend om zijn kwaliteit en de wijnen die er kunnen rijpen. Om dit kostbare terroir te behouden, gebruikt Yves Cuilleron geen insecticiden en de zeer weinige meststoffen die hij gebruikt zijn biologisch.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst voert het domein een traditionele vinificatie per perceel uit. Oenologische producten worden zoveel mogelijk terzijde geschoven ten gunste van inheemse gisten. Na het sorteren, pletten en gedeeltelijke ontstemming maceratiseert de wijn 3 weken in open kuipen. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in vaten.

Druivensoort

Syrah (100%).

Kenmerken en proefnotities van de Lieu-dit "Les Châssis" 2017 van Yves Cuilleron

Proeverij

Neus
Complex en krachtig, de neus mengt aroma's van rijp zwart fruit, zoethout en zoete specerijen.

Smaak
De smaak is gastronomisch en rond en benadrukt de delicatesse en finesse van de tannines.

Wijn-spijs combinatie

Lieu-dit "Les Châssis" 2017 is de ideale begeleider van karaktervol vlees zoals lamsvlees, rundvlees, eend of speenvarken.

Bewaarpotentieel

Om optimaal te profiteren van de fruitige aromatische expressie van de wijn, kan de Lieu-dit "Les Châssis" 2017 worden bewaard tot 2027 en daarna.

Serveren

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C.