Château Fayat 2018

Balance und Ausdruck: ein Rotwein aus Pomerol

Der Produzent

Gegründet im Jahr 2009, ist das Château Fayat das Ergebnis der Fusion von drei Weingütern: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres und Vieux Château Bourgneuf.

Die leidenschaftliche Familie Fayat führte 2016 eine rigorose Bodenstudie auf dem Weingut durch, um eine ideale Bewirtschaftung ihres Weinbergs zu gewährleisten und so große Weine aus Pomerol hervorzubringen.

Der Weinberg

Dieses Weingut aus Pomerol bewirtschaftet einen 14 Hektar großen Weinberg, von dem 10 Hektar in Produktion sind. Die durchschnittlich 25 Jahre alten Reben sind auf tiefen Kiesböden mit braunen Böden aus Sand, Schluff und Ton gepflanzt.

Vinifikation und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks vinifiziert. Die Reifung dauert 12 Monate, davon 80% in Fässern (50% neu, 50% ein Wein) und 20% in Tanks, Amphoren und pflanzlichen Polymer-Eiern.

Assemblage

Merlot (92%) und Cabernet Franc (8%).

Charakteristika und Verkostungstipps für den Château Fayat 2018

Verkostung

Robe
Schöne violette Robe.

Nase
Expressiv: die Nase vermischt Düfte von schwarzen Früchten und Gewürzen.

Gaumen
Der Gaumen kombiniert ein schönes Gleichgewicht mit zarten Tanninen und einem schönen Nachhall.