Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2018 από τον Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα σύμπλεγμα αρωμάτων που συνδυάζει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων. Με τον καιρό, διακριτικές νότες ξανθού καπνού και τσαγιού εμπλουτίζουν αυτήν την αρωματική παλέτα.​

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι ευρεία και δομημένη, αποκαλύπτοντας μια τέλεια αρμονία μεταξύ δύναμης και κομψότητας. Οι νότες μέντας, χαρακτηριστικές αυτού του εδάφους, προσφέρουν μια επίμονη φρεσκάδα στην επίγευση.​

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Clos de Vougeot Grand Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή με σάλτσα κόκκινα κρέατα, ψητό κυνήγι, καθώς και με τυριά με χαρακτήρα όπως το Époisses ή το Brillat-Savarin.​

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητές του, συνιστάται να το σερβίρετε μεταξύ 15 και 17°C. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά μέχρι το 2028 και μετά.

Ένα κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία χαρακτηρισμένο από πολυπλοκότητα και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Ενώ η ιστορία της οικογένειας Bichot ξεκινά από το 1214, ήταν το 1350 που εγκαταστάθηκαν στη Βουργουνδία.
Το εμπορικό σπίτι που δημιουργήθηκε στο Monthélie το 1831, υπό την ώθηση του Bernard Bichot, γνώρισε μια γρήγορη άνοδο κατά τον 19ο αιώνα, γίνοντας ειδικά ο επίσημος προμηθευτής του Παλατιού της Σουηδίας. 
Ως ανεξάρτητος και οικογενειακός οίκος, ο Albert Bichot είναι ένας από τους μεγάλους ονόματα που σημαδεύουν το αμπελοκαλλιεργητικό τοπίο και την επιρροή των κρασιών της Βουργουνδίας. Σήμερα, η 6η γενιά διευθύνει την εταιρεία από το 1996, συνδυάζοντας αρμονικά τη σύγχρονη εποχή με την οικογενειακή παράδοση. 

Ο οίκος Albert Bichot σήμερα κατέχει περισσότερα από 100 εκτάρια αμπελώνων, που εκτείνονται από τον βορρά μέχρι τον νότο της Βουργουνδίας, και ομαδοποιούνται σε 6 προσηλωμένα αμπελώνες: το Domaine Long-Depaquit, που βρίσκεται στο Chablis, στην Yonne, το Domaine du Clos-Frantin και το Château Gris, και τα δύο βρίσκονται στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine du Pavillon, στο Pommard. Αφιερωμένο στα κρασιά του Mercurey, ήταν το 2013 που το Domaine Adélie αγοράστηκε από τον Albert Bichot. Το αμπέλι φέρει αυτό το όνομα σε φόρο τιμής στο όνομα της κόρης του Albert Bichot, που γεννήθηκε το 2003, διατηρώντας έτσι την οικογενειακή κληρονομιά, από γενιά σε γενιά. Ο όμορφος αμπελώνας του Domaine de Rochegrès στην εφαρμογή Moulin À Vent εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση το 2014. 

Ο αμπελώνας

Ένα μοναδικό εδάφη που αποκαλύφθηκε 9 αιώνες πριν από τους μοναχούς της Σιστερσιανής Τάξης, το Clos de Vougeot εκτείνεται σε μια έκταση 50 εκταρίων που χωρίζεται σε 80 ιδιοκτήτες.

Το Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 από τον Albert Bichot είναι ένα κρασί Clos de Vougeot από ένα αμπέλι 0,63 εκταρίων. Με μέση ηλικία 35 ετών και φυτεμένο σε καφέ ασβεστολιθικά και ασβεστώδη εδάφη, οι αμπελώνες συνδέουν το κάτω μέρος με την κορυφή του Clos, συνδυάζοντας το χαρακτηριστικό φρούτο του κάτω μέρους με το δομημένο πλαίσιο από το πάνω μέρος του πλατώ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια, που συλλέγονται χειροκίνητα, υποβάλλονται σε οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες δρύινες κωνικές δεξαμενές. Μακέρωση από 20 έως 28 ημέρες. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 60% νέων βαρελιών) για 14 έως 18 μήνες.

Μείγμα

Pinot Noir (100%).