Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2019 από τον Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Στα πρώτα του χρόνια, αυτό το μεγάλο κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία προσφέρει μια έντονη μύτη που χαρακτηρίζεται από αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων. Καθώς γερνάει, αποκτά σε πολυπλοκότητα με κομψές νότες τσαγιού και ξανθού καπνού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος παρουσιάζει μια σταθερή και ισορροπημένη δομή, εμπλουτισμένη με εξευγενισμένες μενθολένιες νότες, μια αρωματική υπογραφή του αρχικού του εδάφους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin από τον Albert Bichot συνδυάζεται ιδανικά με κόκκινα κρέατα, ψητά παιχνίδια και άλλα πιάτα κυνηγίου καθώς και τυριά (Epoisses, Brillat-Savarin).

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 15 και 17°C.

Αποθήκευση

Αυτό το κρασί Clos de Vougeot μπορεί να διατηρηθεί στον οινοποιητήριο τουλάχιστον μέχρι το 2030 για να εκφράσει την πλήρη αρωματική του παλέτα.

Ένα πλούσιο και κομψό μεγάλο κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία

Η ιδιοκτησία

Ενώ η ιστορία της οικογένειας Bichot ξεκινά από το 1214, ήταν το 1350 που εγκαταστάθηκαν στη Βουργουνδία.
Το εμπορικό σπίτι που δημιουργήθηκε στο Monthélie το 1831, υπό την ώθηση του Bernard Bichot, γνώρισε μια ταχεία άνοδο κατά τον 19ο αιώνα, γίνοντας ειδικά ο επίσημος προμηθευτής του Παλατιού της Σουηδίας.
Ως ανεξάρτητο και οικογενειακό σπίτι, ο Albert Bichot είναι ένας από τους μεγάλους ονόματα που σημαδεύουν το αμπελοκαλλιεργητικό τοπίο και την επιρροή των κρασιών της Βουργουνδίας. Σήμερα, η 6η γενιά διευθύνει την εταιρεία από το 1996, συνδυάζοντας αρμονικά την σύγχρονη εποχή με την οικογενειακή παράδοση.

Το σπίτι Albert Bichot διαθέτει πλέον περισσότερα από 100 εκτάρια αμπελώνων, που εκτείνονται από τον βορρά μέχρι τον νότο της Βουργουνδίας, και ομαδοποιούνται σε 6 προσηλωμένα αμπελοτεμάχια: το Domaine Long-Depaquit, που βρίσκεται στο Chablis, στο Yonne, το Domaine du Clos-Frantin και το Château Gris, και τα δύο βρίσκονται στο Nuits-Saint-Georges, το Domaine du Pavillon, στο Pommard. Αφιερωμένο στα κρασιά του Mercurey, το Domaine Adélie αγοράστηκε από τον Albert Bichot το 2013. Το αμπελοτεμάχιο πήρε το όνομά του από την κόρη του Albert Bichot, που γεννήθηκε το 2003, διατηρώντας έτσι την οικογενειακή κληρονομιά από γενιά σε γενιά. Ο όμορφος αμπελώνας του Domaine de Rochegrès στην εφαρμογή Moulin À Vent εντάχθηκε στην οικογενειακή επιχείρηση το 2014.

Ο αμπελώνας

Ένα μοναδικό εδάφος που αποκαλύφθηκε 9 αιώνες πριν από τους μοναχούς της Σιστερκίου, το Clos de Vougeot εκτείνεται σε μια έκταση 50 εκταρίων που χωρίζεται σε 80 ιδιοκτήτες.

Το Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2020 από τον Albert Bichot είναι ένα κρασί Clos de Vougeot από ένα αμπελοτεμάχιο 0,63 εκταρίων. Με μέση ηλικία 35 ετών και φυτεμένο σε καφέ ασβεστολιθικά και ασβεστώδη εδάφη, οι αμπελώνες συνδέουν το κάτω με το πάνω μέρος του Clos, συνδυάζοντας το χαρακτηριστικό φρούτο του κάτω μέρους με το δομημένο πλαίσιο από το πάνω μέρος του πλατό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι συλλεγμένες χειροποίητα σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες δρύινες κωνικές δεξαμενές. Η μακέραση διαρκεί 20 έως 28 ημέρες. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 60% νέων βαρελιών) για 14 έως 18 μήνες.

Μείγμα

Pinot Noir (100%).