Brezza : Sarmassa 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Sarmassa 2018 του Brezza

Παλαίωση
Απολαυστικό ήδη σήμερα, αυτό το Barolo αποκαλύπτει όλη την πολυπλοκότητά του μετά από 9 έως 10 χρόνια παλαίωσης.

Η κομψή έκφραση ενός μεγάλου κρασιού από το Πιεμόντε

Το αμπέλωνας
Ένας πραγματικός ιστορικός πυλώνας της εφαρμογής Barolo, η Azienda Agricola Brezza Giacomo e Figli διατηρεί μια οικογενειακή παράδοση στην οινοποίηση από το 1885. Το αμπέλωνας, που κυκλοφόρησε την πρώτη του σοδειά το 1910, βρίσκεται σήμερα στα χέρια της τέταρτης γενιάς. Βρίσκεται μόλις 500 μέτρα από το κέντρο του χωριού Barolo, στην επαρχία του Coni, αυτή η περιουσία του Πιεμόντε παράγει αυθεντικά κρασιά, συνδυάζοντας την κομψότητα, την κληρονομιά και την εδαφική ταυτότητα.

Ο αμπελώνας
Αυτό το αμπέλωνας του Πιεμόντε εκτείνεται σε 31 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 20 εκταρίων αμπελώνων που έχουν ταξινομηθεί σε DOCG ή DOC. Αυτές οι παρτίδες, πιστοποιημένες στην οργανική γεωργία, είναι διασκορπισμένες σε μερικά από τα πιο διάσημα εδάφη της εφαρμογής, ιδιαίτερα στο Monforte, Novello και Alba. Το Brezza κατέχει ιδιαίτερα έναν αμπελώνα στο ιστορικό cru του Cannubi, που αναφέρεται ήδη από το 1752 ως ένα από τα παλαιότερα επίσημα crus στην Ιταλία.

Το κρασί
Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές σοδειές, το Barolo Sarmassa προέρχεται από έναν αμπελώνα ενός εκταρίου, φυτευμένο σε ένα εδάφος από ασβεστολιθικό άργιλο που ευνοεί την έκφραση του Nebbiolo.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση ακολουθεί μια παραδοσιακή μέθοδο, με παρατεταμένη μακέραση που επιτρέπει την εξαγωγή όλης της υποβολής των φυσικά απαλών ταννινών.

Ποικιλία σταφυλιών
Nebbiolo