Moët & Chandon : Grand Vintage Rosé 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Vintage Rosé 2016 του οίκου Moët & Chandon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα είναι διακριτικά ροζ.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ένα φρουτώδες πλαίσιο που θυμίζει κόκκινα φρούτα σε σιρόπι, λιωμένες φράουλες και βατόμουρα. Οι νότες των καλοκαιρινών μαύρων φρούτων όπως το μύρτιλο αναμειγνύονται με διακριτικές ανθικές αποχρώσεις τριαντάφυλλου, ιβίσκου και βιολέτας, συμπληρωμένες από νότες μελομακάρονου και κακάο σε σκόνη.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι ευχάριστη, τρυφερή και γλυκιά. Η αρχική ελαφριά δομή σταδιακά μαλακώνει, δίνοντας τη θέση της σε μια γλυκιά αίσθηση. Τα φρούτα είναι φρεσκότερα από ό,τι στη μύτη, με νότες ελάχιστα ώριμου βατόμουρου. Το τελείωμα, ελαφρώς τανικό, είναι αέρινο σαν ένα μεταξένιο πέπλο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ροζέ σαμπάνια ταιριάζει τέλεια με πιάτα θαλασσινών, λευκά κρέατα ή επιδόρπια με κόκκινα φρούτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Grand Vintage Rosé 2016 απολαμβάνεται καλύτερα μεταξύ 8 και 10°C. Πρέπει να καταναλωθεί περίπου μέχρι το 2028.

Ένα εξαιρετικό ροζέ σαμπάνια από μια σημαντική χρονιά

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët στην Épernay, το Moët & Chandon είναι ένα από τα πιο εμβληματικά σπίτια σαμπάνιας στον κόσμο. Μέρος του ομίλου LVMH, το οίκημα είναι διάσημο για τις εμβληματικές του κυβέες.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Moët & Chandon εκτείνεται σε 1.190 εκτάρια, καθιστώντας τον έναν από τους μεγαλύτερους στην περιοχή της Champagne. Είναι διασκορπισμένος στα καλύτερα cru της περιοχής, εξασφαλίζοντας μια σταθερή και εξαιρετική ποιότητα.

Η χρονιά

Παρά τον αναταραχώδη καιρό του 2016, τα σταφύλια pinot noir και meunier, τα οποία αποτελούν το 85% αυτού του σαμπάνια, είναι εξαιρετικής ποιότητας. Αυτή είναι η 48η ροζέ χρονιά από τη δημιουργία του οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Grand Vintage Rosé 2016 παρασκευάστηκε σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους της Champagne, με ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και εκτεταμένη παλαίωση σε οσμώδη για να αναπτύξει την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Μείγμα

43% pinot noir
42% chardonnay
15% meunier.