Château Grand-Puy Ducasse 2015

Πολύπλοκο και κομψό, ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί από το Pauillac

Το κτήμα

Με έναν αμπελώνα που βρίσκεται στα καλύτερα terroirs του Pauillac, το Château Grand-Puy Ducasse είναι ένα από τα πιο όμορφα κτήματα αυτής της διάσημης ονομασίας, που βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Ιδρύθηκε το 1675, αυτό το 5ο Cru Classé ξεχωρίζει για τα κρασιά του Pauillac, τα οποία προσφέρουν έναν ακριβή ορισμό αυτού του εξαιρετικού terroir μέσω της δομής τους και της απίστευτης δυνατότητας παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Grand-Puy Ducasse, που δημιουργήθηκε και συγκεντρώθηκε υπομονετικά από τον δικηγόρο Pierre Ducasse τον 18ο αιώνα, εκτείνεται σε τρία μεγάλα οικόπεδα. Αποτελείται από 40 εκτάρια αμπέλου, τα περίπου 25 ετών αμπέλια στηρίζονται σε χαλίκι Garonne με πυριτικό-κοκκώδες έδαφος.

Ο τρύγος

Οι κλιματολογικές συνθήκες το 2014 ήταν ιδανικές μέχρι τον Αύγουστο, όταν καταγράφηκε ξηρασία που προκάλεσε υδατικό στρες. Οι βροχοπτώσεις κατά τις τρεις τελευταίες εβδομάδες του Αυγούστου ενίσχυσαν τη φάση της ωρίμανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αφού τα σταφύλια συγκομιστούν με το χέρι και επιλεγούν αυστηρά με χειρωνακτική και οπτική διαλογή, η οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Ορισμένες από τις παρτίδες υποβάλλονται σε μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα βαρέλια. Το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 35% είναι καινούργια.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (60%)

Merlot (40%).

Château Grand-Puy Ducasse 2015: Dasseupe: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Αυτό το κρασί έχει ένα όμορφο πορφυρό χρώμα με πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη

Λεπτή και φρέσκια, η μύτη αποπνέει υπέροχα αρώματα μαύρων φρούτων (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μαύρο κεράσι), γλυκόριζας και μπαχαρικών με νότες μόκας και κέδρου.

Γεύση

Απαλό, ο ουρανίσκος παρασύρεται από τις ισχυρές τανίνες αυτού του κρασιού και τη σαγηνευτική του επιμονή.