Château Guiraud 2014

Εκλεπτυσμένο και πολύπλοκο, ένα Sauternes Premier Grand Cru Classé

Το κτήμα

"La Maison Noble du Bayle", το πρώτο όνομα του Château Guiraud, ανήκε στην οικογένεια Mons de Saint Poly. Το 1766 ο Pierre Guiraud, ένας έμπορος του Μπορντό, απέκτησε το κτήμα. 80 χρόνια και τρεις γενιές αργότερα, το Château Guiraud έχει γίνει ένα όνομα υψηλού κύρους, που απονεμήθηκε ως το 1ο Grand Cru Classé του Sauternes το 1855.

Αναλαμβάνοντας το 2006 από τέσσερις προσωπικότητες (ένας βιομήχανος, ο Robert Peugeot, και τρεις αμπελουργοί, οι Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg και Xavier Planty), το Château Guiraud αποτελεί βασικό σημείο αναφοράς.

Ο αμπελώνας

Το Château Guiraud 2014 προέρχεται από έναν αμπελώνα 85 εκταρίων που εδράζεται σε αμμοχάλικο (80%) και αργιλικό χαλίκι (20%). Τα αμπέλια, ηλικίας 25 έως 30 ετών κατά μέσο όρο, είναι φυτεμένα σε ένα περιβάλλον με βιοποικιλότητα και διαχειρίζονται βιολογικά από το 1996.

Το κρασί

Το 2011, το Château Guiraud ήταν το πρώτο από τα 1ο 1855 Grands Crus Classés που έλαβε πιστοποιητικό βιολογικής καλλιέργειας. Ο τρύγος του 2014 είναι ο τέταρτος βιολογικός τρύγος.

Ο τρύγος

Ο ήπιος χειμώνας ευνόησε μια πρώιμη περίοδο ανθοφορίας, πριν από μια ιδιαίτερα δροσερή άνοιξη και καλοκαίρι. Η ηλιοφάνεια και η ζέστη ξεκίνησαν από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον τρύγο, ιδανικές συνθήκες που επέτρεψαν στον αμπελώνα να βελτιώσει τα επίπεδα ωριμότητας των σταφυλιών. Ο χειρωνακτικός τρύγος πραγματοποιήθηκε σε 4 επιλογές από τις 17 Σεπτεμβρίου έως τις 29 Οκτωβρίου. Παρά τις χαμηλές αποδόσεις, το Château Guiraud 2014 σαγηνεύει με τη φρεσκάδα, την ένταση, την ισορροπία και την αρωματική του καθαρότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι διαλέγονται αυστηρά για να διατηρηθούν μόνο εκείνα που αναδεικνύουν την υψηλότερη ποιότητα. Η ζύμωση διαρκεί 3 έως 6 εβδομάδες και πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 90% είναι καινούργια και το 10% βαρέλια δεύτερης πλήρωσης. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια για 18 έως 24 μήνες.

Το χαρμάνι

Το Château Guiraud 2014 αποτελείται από χαρμάνι Semillon (65%) και Sauvignon Blanc (35%).

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσοκίτρινο.

Μύτη

Φρέσκια και σφιχτή, η μύτη συνδυάζει πικάντικα αρώματα (τζίντζερ, λευκό πιπέρι) και ζαχαρωμένο λεμόνι με εξωτικές νότες ανανά και μάνγκο.

Γεύση

Ακριβής, αέρινος και ισορροπημένος, ο γκουρμέ ουρανίσκος απλώνεται και οδηγεί σε μια μακρά επίγευση.