Château Guiraud 2020

Ένα Premier Grand Cru Classé από το Sauternes, γοητευτικό στην κομψότητα και την αρωματική πλούσια

Η ιδιοκτησία

"La Maison Noble du Bayle", το πρώτο όνομα του Château Guiraud ήταν ιδιοκτησία της οικογένειας Mons de Saint Poly. Το 1766, ο Pierre Guiraud, ένας εμπορικός του Bordeaux, το απέκτησε. Σε 80 χρόνια και τρεις γενιές, το Château Guiraud έχει γίνει ένα προσωπείο όνομα, αναγνωρισμένο το 1855 ως 1ο Grand Cru Classé από το Sauternes.

Το 2006 αναλήφθηκε από τέσσερα πρόσωπα (ένας βιομήχανος, Robert Peugeot, και τρεις οινοποιοί, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg, και Xavier Planty), το Château Guiraud είναι μια απαραίτητη ετικέτα.

Ο αμπελώνας

Αυτή η διάσημη ιδιοκτησία Sauternes προέρχεται από έναν αμπελώνα 85 εκταρίων που βρίσκεται σε εδάφη αμμώδους χαλικιού (80%) και αργιλώδους χαλικιού (20%). Βρίσκεται σε ένα καταφύγιο βιοποικιλότητας, οι αμπέλιες, με μέση ηλικία 35 ετών, καλλιεργούνται οργανικά από το 1996.

Το κρασί

Το 2011, το Château Guiraud έγινε το πρώτο από τα 1α Grands Crus Classés του 1855 που έλαβε πιστοποίηση οργανικής καλλιέργειας. Η χρονιά 2020 γιορτάζει αυτήν την δέκατη επέτειο.

Η χρονιά

Ένα υγρό και ήπιο φθινόπωρο προηγείται ενός ξηρού χειμώνα, η ήπια θερμοκρασία του οποίου ενθαρρύνει τον πρώιμο ανθοφορία. Ο προβλητικός παγετός της άνοιξης, που επηρεάζει εν μέρει ορισμένα αμπελοτεμάχια, συνδυάζεται με σημαντικές βροχοπτώσεις, απαιτώντας αυξημένη επαγρύπνηση από τις ομάδες του κάστρου για τη διατήρηση της ποιότητας των σταφυλιών. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι προωθεί την ιδανική και προοδευτική ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή επικεντρώνεται στον Σεπτέμβριο, καθώς δεν θα μπορούσε να πραγματοποιηθεί τον Οκτώβριο λόγω συνεχούς βροχής. Ωριμασμένα, τα σταφύλια αποκαλύπτουν μια όμορφη αρωματική φρεσκάδα. Με το χέρι, τα σταφύλια ταξινομούνται αυστηρά τρεις φορές για να διατηρηθούν μόνο αυτά της βέλτιστης ποιότητας. Ως αποτέλεσμα, και λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες της άνοιξης, η ποσότητα που παράχθηκε το 2020 είναι ιδιαίτερα χαμηλή αλλά υψηλής ποιότητας. Η ζύμωση, που διαρκεί 3 έως 6 εβδομάδες, πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός, το 90% των οποίων είναι νέα και το 10% από ένα πρώτο κρασί. Η παλαίωση σε βαρέλια διαρκεί 18 έως 24 μήνες.

Μείγμα

Sémillon (65%), Sauvignon Blanc (35%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Guiraud 2020

Γευσιγνωσία

Αυτή η χρονιά γοητεύει με την τάση και την καθαρότητά της. Μια μεταξένια αφή συνδυάζεται με μεγάλη κομψότητα με φρέσκα και πικάντικα αρώματα καθώς και φρουτώδεις νότες (κυδώνι, βερίκοκα).

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε σε θερμοκρασία 9-10°C.