Château Guiraud 2019

Η ισορροπία ενός Sauternes First Classified Growth

Το κτήμα
"La Maison Noble du Bayle" είναι το ιστορικό όνομα του Château Guiraud, από την εποχή που ανήκε στην οικογένεια Mons de Saint Poly. Το 1766 ο έμπορος του Μπορντό Pierre Guiraud αγόρασε το κτήμα. Στα 80 χρόνια και τις τρεις γενιές που ακολούθησαν, το Guiraud έγινε ένα όνομα με κύρος και κατατάχθηκε ως First Growth of Sauternes στην ταξινόμηση του 1855.

Ο αμπελώνας
Το Château Giraud διαθέτει έναν εξαιρετικό αμπελώνα 128 εκταρίων, φυτεμένο σε αμμοχαλικώδη και αργιλώδη εδάφη. Ο αμπελώνας καλλιεργείται βιολογικά από το 1996 και είναι πιστοποιημένος από το 2011.

Ο τρύγος
Οι κλιματολογικές συνθήκες του 2019 επέτρεψαν τη φανταστική κάλυψη του Botytris cinerea. Η καλή ανάπτυξη του τελευταίου στα φρεσκοωριμασμένα σταφύλια επέτρεψε στον καρπό να διατηρήσει και να ενισχύσει τα ζωηρά αρώματά του.

Η οινοποίηση και η παλαίωση
Χειρωνακτικός τρύγος από τις 8 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου, διαδοχική διαλογή των βοτρυχωμένων σταφυλιών. Ζύμωση σε δρύινα βαρέλια, 3 έως 6 εβδομάδες. Παλαίωση σε βαρέλια από 18 έως 24 μήνες.

Το χαρμάνι
Sémillon, Sauvignon blanc

Η γευσιγνωσία
Οι πρώτες γευστικές δοκιμές δείχνουν μια καλή ισορροπία και πολυπλοκότητα, καθώς και έναν φανταστικό συνδυασμό ζωντάνιας και συγκέντρωσης.