Château Kirwan 2020

Ένα Γκουρμέ και Δομημένο Καταταγμένο Κρασί του Margaux

Η ιδιοκτησία

3η Καταταγμένη Αύξηση του Margaux στην ταξινόμηση των κρασιών Médoc του 1855, το Château Kirwan ανήκει στην οικογένεια Schÿler από το 1925. Με την δυναμική του Philippe Delfaut και εξοπλισμένο με υποδομές που ταιριάζουν με το terroir του, το Château Kirwan ανήκει στην ελίτ των μεγάλων αυξήσεων του Margaux.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο πλατό Cantenac, ο αμπελώνας του Château Kirwan εκτείνεται σε 37 εκτάρια αμπέλια εντός της εφαρμογής Margaux. Αυτό το υπέροχο λόφο από χαλίκι και άργιλο συγκεντρώνει όλες τις ευνοϊκές συνθήκες για την ωρίμανση των μεγάλων ποικιλιών σταφυλιών Médoc.

Η χρονιά

Αν η άνοιξη του αμπελιού είναι πρώιμη λόγω των υψηλών θερμοκρασιών, ο συνδυασμός της ήπιας και βαριάς βροχόπτωσης τον Απρίλιο και τον Μάιο αναπτύσσει σημαντική πίεση από την ασθένεια του υποξείδιου του θείου. Οι πιο ξηρές συνθήκες του δεύτερου μισού του Μαΐου ευνοούν την ομοιόμορφη ανθοφορία. Από τις 19 Ιουνίου έως τις 11 Αυγούστου, δεν καταγράφεται βροχή. Αυτές οι πολύ ξηρές συνθήκες έχουν επίπτωση στο αμπέλι, ιδιαίτερα στα νεαρά φυτά που ποτίζονται αρκετές φορές. Η veraison λαμβάνει χώρα τον Ιούλιο και όχι τον Αύγουστο όπως συνήθως. Το τέλος του Ιουλίου χαρακτηρίζεται από ξηρασία και σημαντική έλλειψη νερού. Ένα καταιγιστικό επεισόδιο στα μέσα Αυγούστου επανεκκινεί την ωρίμανση των σταφυλιών που, κατά τη συγκομιδή και παρά το μειωμένο τους μέγεθος, είναι πλούσια σε φαινολικές ενώσεις, τανίνες και χρώμα.

Οινοποίηση

Οινοποίηση με χαμηλή παρέμβαση μέσω απαλής εκχύλισης και μακέρωσης 15 έως 20 ημερών για την επίτευξη τέλειας ισορροπίας μεταξύ φρεσκάδας, φρουτώδων αρωμάτων και δομής.

Μείγμα

Το Château Kirwan 2020 παρασκευάζεται από ένα μείγμα cabernet sauvignon (51%), cabernet franc (28%), merlot (14%) και petit verdot (7%).