Château Petit-Village 2013

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Petit-Village 2013

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει νότες φρέσκου φρούτου, συνοδευόμενες από νότες βανίλιας και διακριτικές ανθικές αποχρώσεις που προσδίδουν κομψότητα και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι ευχάριστη και λιώνει. Οι μεταξένιοι τανίνοι αναδυκνύονται αρμονικά, υποστηριζόμενοι από μια όμορφη φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη, χαρακτηρισμένη από νότες φρέσκων μαύρων φρούτων όπως μαύρη σταφίδα και μούρο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με πιάτα κόκκινου κρέατος όπως βοδινό ή ελάφι. Η ισορροπημένη δομή του και οι διακριτικοί τανίνοι το καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδευτικό για μαγειρεμένα πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 16 και 18°C. Η αερισμός σε αποσταγματοποιητή μία ώρα πριν το σερβίρισμα θα αποκαλύψει όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτή η παλιά εσοδεία μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2028 περίπου.

Ένα κομψό κρασί Pomerol από ένα εξαιρετικό εδάφος

Η ιδιοκτησία

Château Petit-Village, που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Pomerol, ιδρύθηκε το 1785 και καλύπτει 10,5 εκτάρια. Προς το παρόν διοικείται από τον Augustin Belloy, μέλος της οικογένειας Moulin, το αμπέλωνα ξεχωρίζει για το μοναδικό του εδάφος, που αποτελείται από βαθύ χαλίκι, άμμο, ασβεστόλιθο και πηλό σε ένα κρεβάτι κόκκινου σιδήρου. Με 75% Merlot, 18% Cabernet Franc και 7% Cabernet Sauvignon, η ιδιοκτησία έχει πραγματοποιήσει πρόσφατα σημαντικές επενδύσεις για την αναδείξη της αξίας του εδάφους της και την εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεών της.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο υψηλότερο μέρος του πλατό Pomerol, ο αμπελώνας του Château Petit-Village σχηματίζει ένα μοναδικό τριγωνικό μπλοκ. Αυτό το εξαιρετικό εδάφος αποτελείται από όμορφα χαλίκια που δίνουν στα κρασιά τους τον ξεχωριστό χαρακτήρα και την δυνατότητα παλαίωσης. Αυτή η προνομιακή κατάσταση επιτρέπει την παραγωγή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας, που εκφράζουν πλήρως την τυπικότητα των κρασιών Pomerol.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2013 ξεκίνησε με κανονικές εποχιακές συνθήκες τον Μάρτιο, ακολουθούμενες από έναν Απρίλιο με θερμοκρασίες που ήταν ευνοϊκές για την άνοιξη των ματιών. Στα μέσα Ιουνίου, μια περίοδος ζέστης προωθούσε την ανάπτυξη της βλάστησης, και η ανθοφορία ξεκίνησε στις 10 Ιουνίου. Το τέλος του Ιουνίου και η αρχή του Ιουλίου χαρακτηρίστηκαν από μια κρύα και βροχερή περίοδο με πίεση από την περονόσπορο. Στις 26 Ιουλίου, ένα επεισόδιο χαλαζόπτωσης είχε ελάχιστο αντίκτυπο στην ιδιοκτησία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Petit-Village 2013 επωφελήθηκε από μια προσεκτική παλαίωση 14 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 60% των οποίων ήταν νέα βαρέλια και το 40% ήταν βαρέλια ενός έτους. Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος παλαίωσης προσδίδει δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί, διατηρώντας ταυτόχρονα το φρούτο και την φρεσκάδα που χαρακτηρίζουν την εσοδεία.

Μείγμα

Αυτό το κρασί είναι ένα μείγμα από 70% Merlot, που παρέχει γεμάτη και φρουτώδη γεύση, 20% Cabernet Franc, που συμβάλλει στη δομή και τις ανθικές νότες, και 10% Cabernet Sauvignon, που ενισχύει την τανική δομή και την δυνατότητα παλαίωσης.