Château Petit-Village 2020

Η δομή και η εξαίρετη ποιότητα ενός κόκκινου κρασιού Pomerol

Το αμπελοκτήμα

Το Château Petit-Village βρίσκεται στην καρδιά της εφαρμογής Pomerol, στη δεξιά όχθη του Μπορντό. Ιδρύθηκε το 1780, αυτό το κάστρο ανήκει στην οικογένεια Moulin, πλειοψηφικοί ιδιοκτήτες του Château Beauregard, από την αρχή του 2020.

Το αμπέλι

Το Château Petit-Village εποπτεύει ένα ιστορικό αμπέλι 10,5 εκταρίων σε ένα κομμάτι. Αυτό το αμπέλι σε σχήμα τριγώνου βρίσκεται σε ένα εδάφος από ασβεστολιθικά χαλίκια στο υψηλότερο σημείο της παλαιότερης βεράντας του Pomerol. Οι αμπελώνες είναι κατά μέσο όρο 35 ετών. Το 2020 σηματοδοτεί το έτος της πιστοποίησης ολόκληρου του αμπελώνα στην Οργανική Γεωργία.

 Το κρασί

Αποτέλεσμα μιας αυστηρής επιλογής εντός του αμπελώνα σε 4,5 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στο υψηλότερο σημείο του αμπελώνα, αυτό το Château Petit-Village 2020 εκφράζει εξαιρετικά την δυνατότητα και την τυπικότητα των μεγαλύτερων ασβεστολιθικών εδαφών του Pomerol.

Η χρονιά

Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίζονται από ήπιες συνθήκες σε συνδυασμό με έντονες βροχοπτώσεις. Η άνοιξη των ματιών είναι νωρίς. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι διακόπτεται από επεισόδια καύσωνα ακολουθούμενα από καταιγίδες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μια αυστηρή επιλογή και διαδοχική ταξινόμηση πραγματοποιούνται χειρωνακτικά στο αμπέλι, μηχανικά κάτω από τον αποχυμωτή και χειρωνακτικά στον τελικό πίνακα ταξινόμησης. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ένα ψυγείο (6°C). Οι οινοποιήσεις των αμπελώνων πραγματοποιούνται σε μικρές θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από σκυρόδεμα. Προζυμωτική κρύα μακέρωση και στη συνέχεια αλκοολική ζύμωση. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε νέα βαρέλια για τις καλύτερες δεξαμενές merlot. Η παλαίωση διαρκεί 16 μήνες σε βαρέλια (το 50% των οποίων είναι νέα) και εν μέρει σε αμφορέα.

Μείγμα

Merlot (60%), cabernet franc (32%) και cabernet sauvignon (8%). Η επιλογή των αμπελώνων που πραγματοποιήθηκε για την εκπόνηση αυτής της χρονιάς οδηγεί σε ένα ατυπικό μείγμα που περιλαμβάνει το υψηλότερο ποσοστό cabernet στην ιστορία του αμπελώνα.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Petit-Village 2020

Γευσιγνωσία

Αυτή η χρονιά σαγηνεύει με την καθαρή και πολύπλοκη μύτη της, τον ουρανίσκο της αρμονικά συνδυάζοντας πυκνότητα, δύναμη με την εξαίρετη ποιότητα των ασβεστολιθικών εδαφών της εφαρμογής.