Château Pontet-Canet 2017

Η ισορροπία και η κομψότητα ενός Grand Cru Classé από το Pauillac

Το αμπελώνας

5ος Grand Cru Classé από το Pauillac, το Château Pontet-Canet έχει βιώσει μια ακαταμάχητη άνοδο που το καθιστά ένα από τα πιο εμβληματικά σήματα του Médoc. Διοικούμενο από την Justine και τον Alfred Tesseron, το Château Pontet-Canet έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πρωτοπόρους της βιοδυναμικής στην εφαρμογή Pauillac με αποτελέσματα που υπερβαίνουν κάθε προσδοκία. Από την παλαίωση στην παλαίωση, το αμπελώνας ξεχωρίζει ως μία από τις πιο όμορφες αναφορές της αριστερής όχθης του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Πιστοποιημένος Ecocert και Biodyvin από το 2010, ο αμπελώνας του Château Pontet-Canet, που εκτείνεται σε 81 εκτάρια, διατηρείται με τον μέγιστο σεβασμό για την αμπέλι και το περιβάλλον. Οι αμπέλιες εργάζονται με άλογα για να αποφευχθεί η συμπίεση του εδάφους. Η βιοδυναμική εφαρμόζεται σε αυτό το αμπελώνα του Pauillac. Μέσω της εργασίας τους και της γνώσης του αμπελώνα, οι τεχνικές ομάδες του αμπελώνα βοηθούν την αμπέλι να δώσει το καλύτερο της.

Η χρονιά

Η χρονιά 2017 χαρακτηρίζεται από ένα επεισόδιο παγετού στα τέλη Απριλίου, το οποίο είχε ελάχιστη επίδραση στον αμπελώνα λόγω της προστατευτικής επίδρασης του εστουαρίου της Gironde. Ο βλαστικός κύκλος πραγματοποιήθηκε υπό ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, με ιδιαίτερα έναν ανθισμό στα μέσα Μαΐου και μια veraison στις αρχές Ιουλίου. Παρά μερικές βροχές τον Σεπτέμβριο, η υγειονομική κατάσταση είναι τέλεια και τα πλήρως ώριμα σταφύλια που συγκομίζονται είναι μεγάλης ποιότητας.

Αυτή η χρονιά 2017 παράγεται εντός νέων υποδομών. Οι 32 τσιμεντένιες δεξαμενές των 40 hl επιτρέπουν μια αποβλήτευση καθώς και μια οινοποίηση που πραγματοποιείται αποκλειστικά από το χέρι του ανθρώπου, χωρίς μηχανή και χωρίς θόρυβο.

Σύνθεση

Cabernet sauvignon (64%), merlot (30%), cabernet franc (4%) και petit verdot (2%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pontet-Canet 2017

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό, το χρώμα είναι ένα όμορφο και βαθύ μωβ.

Μύτη
Φρέσκο και ισορροπημένο, το μύτη συνδυάζει φρουτώδεις και λουλουδάτες αρωματικές νότες με μια κρεμώδη μεταλλικότητα.

Ουρανίσκος
Αρμονικό, το ουρανίσκος σαγηνεύει με τους λεπτούς τανίνες του, το βάθος του και το όμορφο μήκος του.