Château Pontet-Canet 2019

Η ακρίβεια και το στυλ ενός Pauillac Classfied Growth

Το κτήμα
Ένα 5ο Grand Cru Classé του Pauillac, Château Pontet-Canet γνώρισε μια άνευ προηγουμένου άνοδο στην κορυφή και σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο εμβληματικά κτήματα του Médoc. Με επικεφαλής τους Justine και Alfred Tesseron, το Château Pontet-Canet έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πρωτοπόρους της βιοδυναμικής στην ονομασία Pauillac, με αποτελέσματα που έχουν ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Από χρονιά σε χρονιά, το κτήμα ξεχωρίζει ως μία από τις πιο όμορφες αναφορές της διάσημης ονομασίας του.

Ο αμπελώνας
Με πιστοποίηση Ecocert και Biodyvin τα τελευταία 10 χρόνια, ο αμπελώνας του Château Pontet-Canet εκτείνεται σε 81 εκτάρια και καλλιεργείται με απόλυτο σεβασμό προς το αμπέλι και το περιβάλλον που το περιβάλλει. Οι αμπελώνες οργώνονται με άλογα για να αποφεύγεται η υπερβολική συμπίεση του εδάφους. Το κτήμα διαχειρίζεται με βιοδυναμική προσέγγιση. Μέσα από τη σκληρή δουλειά και την τεράστια γνώση του terroir του αμπελώνα, οι τεχνικές ομάδες του κτήματος επιτρέπουν στο αμπέλι να εκφραστεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.

Η οινοποίηση
Για πρώτη φορά, η οινοποίηση της εσοδείας 2019 πραγματοποιήθηκε με χειροκίνητη διαλογή και ξεφλούδισμα του καρπού χωρίς τη χρήση μηχανής. Η διαδικασία της εκχύλισης πραγματοποιήθηκε σε ολόκληρα τσαμπιά με ελαφριά διάτρηση.

Η παλαίωση
50% σε νέα βαρέλια, 35% σε βαρέλια ντόλια (από μπετόν, κατά παραγγελία με στοιχεία από το terroir Pontet-Canet) και 15% σε βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού.

Το χαρμάνι
Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%), Cabernet Franc (3%), Petit Verdot (2%).

Γευσιγνωσία
Η αναζήτηση για ασυμβίβαστη και συνεχή τελειότητα οδήγησε σε ένα πανέμορφο Château Pontet-Canet 2019, το οποίο εκφράζει με επιτυχία τις μοναδικές ιδιότητες του terroir του Pauillac. Η εσοδεία 2019 επιβράβευσε τις προσπάθειες της τεχνικής ομάδας και την έρευνα που διεξήγαγαν οι Justine και Alfred Tesseron. Το Château Pontet-Canet 2019 αποκαλύπτει με μεγάλη αγνότητα και χωρίς επιτήδευση όλες τις μοναδικές ιδιότητες του terroir Pauillac σε έναν απόλυτα ισορροπημένο τρύγο.