Château Pontet-Canet 2019

Η ακρίβεια και το στυλ ενός Grand Cru Classé από το Pauillac

Το αμπελώνας
5ο Grand Cru Classé του Pauillac, το Château Pontet-Canet έχει βιώσει μια ακαταμάχητη άνοδο, καθιστώντας το ένα από τα πιο εμβληματικά brands του Médoc. Υπό την ηγεσία της Justine και του Alfred Tesseron, το Château Pontet-Canet έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πρωτοπόρους της βιοδυναμικής στην εφαρμογή Pauillac με αποτελέσματα που υπερβαίνουν κάθε προσδοκία. Από την παλαίωση στην παλαίωση, το αμπελώνας ξεχωρίζει ως μία από τις πιο όμορφες αναφορές της περίφημης εφαρμογής.

Ο αμπελώνας
Πιστοποιημένος Ecocert και Biodyvin για 10 χρόνια, ο αμπελώνας του Château Pontet-Canet, που εκτείνεται σε 81 εκτάρια, διατηρείται με τον μέγιστο σεβασμό για την αμπέλι και το περιβάλλον. Οι αμπέλιες εργάζονται με άλογα για να αποφευχθεί η συμπίεση του εδάφους. Η βιοδυναμική εφαρμόζεται σε αυτόν τον ουσιαστικό τομέα του Pauillac. Μέσω της εργασίας τους και της γνώσης του αμπελώνα, οι τεχνικές ομάδες του αμπελώνα βοηθούν την αμπέλι να δώσει το καλύτερο της.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για πρώτη φορά σε αυτήν την παλαίωση του 2019, οι οινοποιήσεις πραγματοποιήθηκαν με χειροκίνητη ταξινόμηση και αποστεμματισμό της συγκομιδής χωρίς τη χρήση μηχανημάτων. Η βατόμηση πραγματοποιήθηκε σε ολόκληρα σπυριά με ελαφρές πιέσεις. Η παλαίωση πραγματοποιείται με 50% νέα βαρέλια, 35% βαρέλια dolia (προσαρμοσμένα από σκυρόδεμα με στοιχεία από το terroir του Pontet-Canet) και 15% βαρέλια ενός κρασιού.

Μείγμα
Cabernet sauvignon (65%), merlot (30%), cabernet franc (3%), petit verdot (2%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pontet-Canet 2019

Γευσιγνωσία
Αποτέλεσμα μιας αμείλικτης και συνεχούς αναζήτησης για την αριστεία, το Château Pontet-Canet 2019 καταφέρνει να εκφράσει την quintessence του terroir του Pauillac. Η παλαίωση του 2019 ανταμείβει εξαιρετικά τις προσπάθειες που έχουν γίνει και αυτήν την ερευνητική εργασία που πραγματοποιήθηκε από την Justine και τον Alfred Tesseron. Αυτό το κρασί αποκαλύπτει με καθαρότητα και χωρίς παραποίηση όλη την μοναδικότητα του terroir του Pauillac σε μια τέλεια ισορροπημένη παλαίωση.