M. Chapoutier : Le Méal 2016

Ένα πλήρες σώμα και κρεμώδες λευκό κρασί από τον Ermitage

Το αμπελώνα

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το λευκό Méal 2016 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από την ομώνυμη πλαγιά. Με μέση ηλικία πάνω από 50 χρόνια, οι αμπέλιες φυτεύονται σε ένα έδαφος από φλύβιο-παγετώνα αλούβιο, αποτελούμενο από πολλά βότσαλα. Αυτές οι παλιές αμπέλιες αναγνωρίζονται για τις χαμηλές αποδόσεις τους, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. Πίεση ακολουθούμενη από ένα στρώσιμο των μούστων στο κρύο για περίπου 24 έως 48 ώρες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται περίπου 50% σε demi-muids και 50% σε δεξαμενές. Αυτό το κρασί επωφελείται από μια παλαίωση 10 έως 12 μήνες, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Marsanne (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Le Méal 2016 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό, το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσό κίτρινο.

Μύτη
Η μύτη προσφέρει έντονα αρώματα, συνδυάζοντας μια όμορφη μεταλλικότητα με υποδείξεις σέλινου και ιδανικά ενσωματωμένο ξύλο.

Ουρανίσκος
Πλήρες σώμα και κρεμώδες, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει διακριτικά μια εξωτική έκφραση μεγάλης φρεσκάδας καθώς και μια νότα ψημένων αμυγδάλων.