M. Chapoutier : Le Méal 2020

Η πλούσια και μεταλλική γεύση ενός λευκού κρασιού Ermitage

Το αμπέλωνας

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε με την πάροδο των ετών να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο περίφημες ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το λευκό Méal 2020 του M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από τον ομώνυμο λόφο. Με μέση ηλικία πάνω από 50 χρόνια, οι αμπέλοι είναι φυτεμένοι σε ένα έδαφος από φλύβιο-παγετώνα αλούβιο, αποτελούμενο από πολλά βότσαλα. Αυτές οι παλιές αμπέλοι αναγνωρίζονται για τις χαμηλές αποδόσεις τους, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. Πίεση ακολουθούμενη από ένα ξεκαθάρισμα των μούστων στο κρύο για περίπου 24 έως 48 ώρες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται περίπου 50% σε νέα demi-muids και 50% σε δεξαμενές. Αυτό το κρασί επωφελείται από μια παλαίωση 10 έως 12 μήνες, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Marsanne (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το λευκό κρασί Le Méal 2020 του M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα είναι ένα όμορφο χρυσό κίτρινο.

Μύτη
Έντονη και όμορφα μεταλλική, η μύτη συνδυάζει αρώματα σέλινου με υποδείξεις ξύλου.

Γεύση
Μια γενναιόδωρη επίθεση προηγείται μιας γεύσης που συνδυάζει κομψότητα και φρεσκάδα με αρώματα ψημένων αμυγδάλων.