Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021

Kenmerken en proefadvies voor de 2021 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits van Albert Bichot 

Proeven

Neus
Het boeket onthult een mooie complexiteit, gekenmerkt door de helderheid van zijn bloemige aroma's, gedomineerd door noten van acacia.

Smaak
Het gehemelte verleidt met zijn frisheid, evenwicht en een goed gedefinieerde minerale structuur. Het is verrijkt met fruitige smaken die doen denken aan pruim en mirabelle pruim.

Wijn en spijs combinaties

Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 van Albert Bichot begeleidt elegant delicate vis, schaaldieren, gevogelte in saus of zelfs karaktervolle kazen.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 12°C.

De levendigheid en fruitige structuur van een witte wijn uit Bourgondië

Het eigendom

Hoewel de geschiedenis van de familie Bichot teruggaat tot 1214, vestigden zij zich in 1350 in Bourgondië. Het handelshuis dat in 1831 in Monthélie werd opgericht onder impuls van Bernard Bichot, kende een snelle opmars in de 19e eeuw en werd onder meer de officiële leverancier van het Zweedse hof. Een onafhankelijk en familiebedrijf, Albert Bichot is een van die grote namen die het wijnlandschap en de invloed van de Bourgondische wijnen markeren. Vandaag de dag wordt het bedrijf sinds 1996 geleid door de 6e generatie, die moderniteit harmonieus combineert met familietraditie.

Het huis Albert Bichot is vandaag de dag aan het hoofd van meer dan 100 hectare wijngaarden, verspreid van noord naar zuid in Bourgondië en gegroepeerd in 6 prestigieuze domeinen: het Domaine Long-Depaquit, gelegen in Chablis, in de Yonne, het Domaine du Clos-Frantin en Château Gris, beide gelegen in Nuits-Saint-Georges, het Domaine du Pavillon, in Pommard. Gewijd aan de wijnen van Mercurey, werd het Domaine Adélie in 2013 gekocht door Albert Bichot. Het landgoed draagt deze naam als eerbetoon aan de voornaam van de dochter van Albert Bichot, geboren in 2003, en zet zo het familie-erfgoed voort van generatie op generatie. De prachtige wijngaard van het Domaine de Rochegrès in de Moulin À Vent-appellatie trad in 2014 toe tot het familiebedrijf.

De wijngaard

Gelegen op een plateau achter de beroemde Côte de Nuits, profiteren de Hautes-Côtes de Nuits van een maximale hoeveelheid zonlicht dankzij oriëntaties die variëren van zuid naar oost op een hoogte van 300 tot 400 meter. Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits van Albert Bichot is gemaakt van wijnstokken geplant op klei-kalksteen bodems.

Vinificatie en veroudering

Vinificatie gedurende 5 tot 6 weken in roestvrijstalen tanks (80%) en in eiken vaten (20%). Het verouderingsproces, dat 8 tot 12 maanden duurt, wordt uitgevoerd in tanks (80%) en vaten (20%).

Blend

Chardonnay (100%).