BOND : St. Eden 2014

Een gepolijste en elegante Cabernet Sauvignon uit St.

Het was de legendarische Napa Valley wijnmaker Bill Harlan die BOND Estates oprichtte en zijn allereerste jaargang produceerde in 1997 op zijn beroemde Harlan Estates. Slechts drie jaar later, in 2000, werd de BOND wijnmakerij voltooid, uitsluitend gewijd aan de wijnen van het label BOND. De signature wijnen van BOND zijn 5 single-vineyard, single-variety wijnen van Cabernet Sauvignon. Elk heeft zijn eigen unieke persoonlijkheid en biedt een echte uitdrukking van zijn terroir van herkomst in Californië's Napa Vallei. De St. Eden 2014 van BOND is een rode wijn uitsluitend gemaakt met Cabernet Sauvignon druiven geoogst van BOND's St. Eden wijngaard. De noordelijk georiënteerde wijnstokken zijn aangeplant op rotsachtige rode bodems die rijk zijn aan ijzer, tussen hoogtes van 145 en 188 voet boven de zeespiegel. De wijnen van St. Eden worden gekoesterd om hun prachtige precisie, intense aromatische en smaakconcentratie, en een relatief hoge zuurgraad ondanks de lage ligging van de wijngaard van herkomst.

De BOND St. Eden 2014 biedt een spookachtig mooie expressie van Cabernet Sauvignon uit een van de allerbeste Cabernet Sauvignon terroirs in de wereld. In de neus komen intense tonen van kersen naar voren, samen met rijke aroma's van cacao, kruidige hints van zoethout en loodpotlood. In de mond is deze wijn betoverend, met een grote finesse en zijdezachte tannines die de mond omhullen met hun textuur. Een zeer gepolijste en elegante wijn met een afdronk rijk aan weelderig fruit. Deze wijn komt het best tot zijn recht als hij minstens 6 jaar in de fles rijpt, maar zal zich blijven ontwikkelen tot 2030- 2050.