Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018

De structuur en aromatische rijkdom van een Côte de Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1731 in Beaune, is Bouchard Père & Fils één van de oudste wijnhuizen in de Bourgogne. Al bijna drie eeuwen lang volgen negen generaties elkaar op met de ambitie om een uitzonderlijk domein in de Bourgogne te creëren.

Geduldig opgebouwd door de jaren heen, beslaan de wijngaarden van het domein Bouchard Père et Fils nu 130 hectare wijngaarden. Door de combinatie van prestigieuze appellaties en uitzonderlijke percelen vormt de wijngaard van Bouchard Père & Fils een uniek wijnerfgoed in de Bourgogne.

De wijngaard

In 1220 werd de Clos de la Mousse door kanunnik Edme de Saudon nagelaten aan het kapittel van Notre-Dame. Opgedeeld tijdens de Franse Revolutie, werd de Clos de la Mousse wijngaard geleidelijk verworven door de familie Bouchard. De Premier Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018 van Bouchard Père & Fils is sinds 1872 een wijn uit Beaune en is nog steeds omgeven door de oorspronkelijke muur. Hij wordt gemaakt van een terroir van 3,36 hectare.

Vinificatie en rijping

Nadat de druiven met de hand zijn geoogst en gesorteerd, worden ze geheel of gedeeltelijk ontsteeld, afhankelijk van het oogstjaar. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine recipiënten met zachte persing. De Beaune Premier Cru Clos de la Mousse de Bouchard Père & Fils rijpt 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten (waarvan 30 tot 40% nieuw) in de Bastions kelders van het oude Château de Beaune.

Blend

Pinot noir (100%).

Kenmerken en proefnotities van Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 van Bouchard Père & Fils

Proeverij

Neus
Verfijnd, de neus combineert rode fruitgeuren met geroosterde tonen.

Smaak
In de mond is deze grote rode wijn uit de Côte de Beaune vlezig, verfijnd en delicaat.

Wijn-spijs combinatie

Deze grote rode wijn uit de Côte de Beaune wordt het best geserveerd met wit vlees en gegrild gevogelte.

Serveren

Voor een optimale proeverij serveren bij een temperatuur tussen 17 en 18°C.

Bewaarpotentieel

Deze Beaune Premier Cru Clos de la Mousse 2018 van Bouchard Père & Fils kan worden bewaard tot 2028 om zijn volle aroma's te ontwikkelen.