Castellare di Castellina : Coniale 2007

De rijkdom en intensiteit van een Toscaanse rode wijn van Castellare di Castellina.

Het landgoed

Opgericht in 1968 na de fusie van 5 landgoederen, is Castellare di Castellina één van de beste wijnreferenties van Italië. De wijnen van het landgoed staan bekend om hun kwaliteit en ontlenen hun unieke karakter zowel aan hun uitzonderlijke terroir als aan hun etiket, waarvan de vogel het diepe respect van het landgoed voor de omringende natuur vertegenwoordigt.

De wijngaard

Coniale di Castellare di Castellina werd geboren in de glooiende wijngaarden van de Toscaanse heuvels. De wijngaarden beslaan momenteel 80 hectare op een hoogte van 350-400 meter en profiteren van een uniek microklimaat dat mediterrane invloeden combineert met koelere temperaturen. De bodemsamenstelling wordt gedomineerd door Galestro en Alberese, twee soorten schistose klei die typisch zijn voor de regio. De topografische variëteit en het aparte terroir dragen bij aan de productie van exquise wijnen die geroemd worden om hun elegantie en complexiteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden gesorteerd voor de alcoholische gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waar de wijn ongeveer 12 maanden rijpt. Deze IGT Toscana wijn krijgt nog eens 12 maanden flesrijping voordat hij op de markt komt.

Blend

Cabernet sauvignon (100%)

Kenmerken en proefnotities van Coniale 2007 Castellare di Castellina

Proeverij

Kleur
Diep robijnrood.

Neus
De neus verspreidt geuren van zwart fruit en specerijen vermengd met hints van leer.

Smaak
Evenwichtig en fruitig, met krachtige tannines. Fris en vol, met een lange afdronk.  

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden tussen 16 en 18°C.

Wijn en spijs combineren

Castellare di Castellina Coniale 2007 is ideaal bij lamsvlees, steak of gerijpte kazen.