Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2022

De balans en finesse van een rode Bourgogne wijn

Het landgoed

Al drie generaties lang is Château de Chamirey eigendom van de familie Devillard. Het kwam in 1932 in handen van de familie. Het domein beheert nu 37 hectare wijngaarden en is daarmee het grootste van de Mercurey. Château de Chamirey werd in de 18e eeuw gebouwd op een rotsachtige uitloper en geniet van een bevoorrechte ligging in het hart van de beste terroirs van Mercurey in de Côte Chalonnaise. Met een totaal van 6 Premier Crus, zijn ze beroemd om hun Premier Cru "Clos des Ruelles" rode monopolie en Premier Cru "La Mission" witte monopolie, de uitzonderlijke terroirs waarvoor Château de Chamirey bekend staat.

De wijn

Met het oog op het opmerkelijke wijnjaar 2010 hebben Bertrand, Amaury en Aurore Devillard, afstammelingen van de markies de Jouennes, besloten een uitzonderlijke cuvée te creëren met de naam 'Les Cinq'. Om deze geweldige wijn te maken, worden de beste Bourgogne-vaten van 228 liter van de vijf rode premiers crus van het Château de Chamirey landgoed samengevoegd. Deze wijnen zijn allemaal afkomstig van eersteklas Premier Crus in het dorp Mercurey in Bourgondië.

De wijngaard

De Mercurey Premier Cru Les Cinq 2022 van Château de Chamirey is afkomstig van terroirs van topkwaliteit in het hart van het dorp Mercurey: Mercurey Premier Cru Les Ruelles - Monopole; Mercurey Premier Cru En Sazenay; Mercurey Premier Cru Clos du Roi; Mercurey Premier Cru Clos l'Evêque; Mercurey Premier Cru Champs-Martin.

Vinificatie en rijping

Om een optimale kwaliteit te garanderen, worden de druiven met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en vervolgens in hun geheel geperst. Na het persen laat men het sap 12 tot 24 uur bezinken bij een gecontroleerde temperatuur. De alcoholische en malolactische gisting van deze Mercurey wijn wordt vervolgens uitgevoerd in eikenhouten vaten. Na de gisting rijpt de wijn volledig in eikenhouten vaten voordat hij wordt overgeheveld naar roestvrijstalen vaten om het proces te voltooien.

Druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Mercurey 1er Cru Les Cinq 2022 du Château de Chamirey

Proeverij

Kleur
Diep robijnrood.

Neus
De neus verspreidt aroma's van rood en zwart fruit, maar ook kruidige en houtachtige noten, met een complex bouquet.

Smaak
Goed in balans in de mond, met zijdezachte tannines en een fruitige structuur. Zijn frisheid geeft hem een lange afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot wordt deze wijn geserveerd op een temperatuur van 15-16°C.

Wijn en spijs combinaties

Château de Chamirey's Mercurey Premier Cru "Les Cinq" 2022 is een ideale begeleider van rood vlees en gebraden gevogelte.

Bewaarpotentieel

Deze Bourgogne kan tot 2030 bewaard worden.