Château Fayat 2009

Een elegante en fruitige rode Pomerol wijn

Het domein

Château Fayat, ontstaan uit de fusie tussen de Châteaux La Commanderie de Mazeyres, Prieurs de la Commanderie en Vieux Bourgneuf, profiteert van uitzonderlijk diverse terroirs die allemaal binnen de appellatie Pomerol liggen.

De wijngaard

Château Fayat waakt over een wijngaard van 13,36 hectare, met wijnstokken die gemiddeld 50 jaar oud zijn.

De karakteristieke stijl van deze Pomerol-wijn geeft op authentieke wijze uitdrukking aan de kenmerken van de terroirs van deze drie voormalige landgoederen. Terwijl het terroir van Château La Commanderie de Mazeyres bestaat uit kiezel en zand, rust dat van Vieux Bourgneuf op zand- en kleigrond en bestaat het terroir van Château Prieurs de la Commanderie voornamelijk uit kiezel, zand en klei.

De vinificatie en de rijping

De druiven worden met de hand geoogst zodra ze een optimale rijpheid hebben bereikt. Ze worden gesorteerd in de wijngaard en vervolgens op een sorteertafel. Vinificatie per perceel, deels in houten tanks en deels in temperatuurgeregelde roestvrijstalen tanks. Maceratie tussen 25 en 30 dagen. De malolactische gisting vindt gedeeltelijk in nieuwe vaten plaats, evenals de rijping van 15 tot 18 maanden.

De assemblage

Deze Château Fayat 2009 is een blend van Merlot (90%) en Cabernet Franc (10%).

De proeverij

Kleur

De kleur is donkerrood.

Neus

Expressief, de neus mengt heerlijke fruitige en houtachtige geuren met peperige tonen.

Smaak

Zacht, deze wijn verleidt het gehemelte door zijn subtiel getoaste tannines. Tijdens het proeven worden fruitige (pruimen, bramen) en houtachtige (eiken) aroma's gecombineerd met subtiele tonen van specerijen en tabak.