Château Fayat 2010

Een uitstekende jaargang 2010 uit de Pomerol-appellatie

Het eigendom

Opgericht in 2009, is Château Fayat het resultaat van de fusie van drie eigendommen: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres en Vieux Château Bourgneuf.

De wijngaard

Gedreven, heeft de familie Fayat in 2016 een rigoureuze studie van de bodems van het eigendom uitgevoerd om een ideale beheer van haar wijngaard te verzekeren, waardoor grote Pomerol wijnen ontstaan. Château Fayat beheert een terroir van 14 hectare, met 10,35 hectare in productie. Verspreid over 31 percelen, zijn de wijnstokken, gemiddeld 25 jaar oud, geplant op diepe Graves met bruine bodems bestaande uit zand, silt en klei.

Vinificatie en veroudering

Na handmatige oogst ondergaan de druiven vinificatie in roestvrijstalen en houten vaten. Veroudering gedurende een periode van 12 maanden in vaten (50% nieuw).

Blend

Merlot, cabernet franc.

Kenmerken en proefadvies voor Château Fayat 2010

Proeven

Kleur
Mooie donker violette kleur.

Neus
De neus is expressief.

Smaak
Een zachte en rijke aanzet gaat vooraf aan een gehemelte met een krachtige structuur en een weelderige textuur. Naarmate de proeverij vordert, strekken fruitige aroma's (rijpe kersen, rode vruchtenjam) zich uit tot een ronde afdronk met nuances van zoete specerijen.