Château Fayat 2009

Een elegante en fruitige rode wijn uit Pomerol

Het landgoed

Geboren uit de fusie van de châteaux La Commanderie de Mazeyres, Prieurs de la Commanderie en Vieux Bourgneuf, profiteert het Château Fayat van een uitzonderlijke diversiteit aan terroirs binnen de appellatie Pomerol. 

De wijngaard

Château Fayat beheert een wijngaard van 13,36 hectare, met wijnstokken die gemiddeld 50 jaar oud zijn.

De signatuur van deze Pomerol wijn drukt authentiek de kenmerken uit van de terroirs van deze drie voormalige landgoederen. Als het terroir van Château La Commanderie de Mazeyres grind-zandig is, is dat van Vieux Bourgneuf zand-kleien en dat van Château Prieurs de la Commanderie is voornamelijk samengesteld uit grind, zand en klei.

Vinificatie en rijping

Handmatig geoogst op volle rijpheid, worden de druiven gesorteerd in de wijngaarden en vervolgens op de tafel. Perceel vinificatie deels in houten vaten en thermo-gereguleerde stalen vaten. Maceratie tussen 25 en 30 dagen. De malolactische gisting wordt deels uitgevoerd in nieuwe vaten, net als de rijping gedurende een periode van 15 tot 18 maanden.

Blend

Merlot (90%) en Cabernet Franc (10%).

Kenmerken en proefadvies voor Château Fayat 2009

Proeven

Kleur
De kleur is donker rood. 

Neus
Expressief, de neus combineert heerlijke fruitige en houtachtige geuren met peperige noten.

Smaak
Creamy, het gehemelte wordt verleid door zijn subtiel geroosterde tannines. Gedurende de proeverij worden fruitige (pruimen, bramen) en houtachtige (eiken) aroma's gecombineerd met subtiele noten van specerijen en tabak.