Château Fombrauge 2019

Een Saint-Émilion geclassificeerde groei van Bernard Magrez

Het domein
Met een oorsprong die teruggaat tot de 16e eeuw en zijn eerste oogst die teruggaat tot 1599, Château Fombrauge is een van de oudste landgoederen in Saint-Émilion. Het prachtige landgoed heeft een charterhouse dat dateert uit de 17e eeuw. Onder leiding van de familie Dumas de Fombrauge is Château Fombrauge een echt model voor de wijnbouw in Bordeaux geworden. Dit eigendom van Bernard Magrez schittert vandaag als een van de mooiste van Saint-Emilion.

De wijngaard
De wijngaard van Château Fombrauge, gelegen rond Saint-Christophe des Bardes, beslaat 58 hectare met wijnstokken van gemiddeld 37 jaar oud. Deze wijnstokken zijn aangeplant op klei-kalkachtige bodems met "molasses du Fronsadais". De wijngaard wordt bewerkt door middel van perceelsonderhoud met begrazing van de rijen wijnstokken en ploegen.

De wijnbereiding
De wijnen van Château Fombrauge worden geproduceerd door middel van een zeer zorgvuldige selectie van percelen per terroir en druivensoort, waarbij altijd rekening wordt gehouden met de leeftijd van de wijnstokken. Het domein is uitgerust met drones, die de verschillende niveaus van rijpheid van het fruit in kaart brengen. Zodra de handmatige oogst is voltooid, worden de kleine kratten naar de wijnmakerij gebracht, waar het fruit op een tafel wordt gesorteerd door 20 ervaren personen. De druiven worden gevinifieerd in houten, roestvrijstalen en betonnen tanks van kleine capaciteit door middel van zwaartekracht met maceratie voorafgaand aan de gisting en volledig handmatige punch-downs.

De rijping
16 maanden, 40% in nieuwe vaten, 60% in vaten van een vorige wijn.

De blend

90% Merlot, 10% Cabernet Franc.