Château Lafaurie-Peyraguey 2005

Een aromatische en gestructureerde Sauternes wijn

Het landgoed

Eerste Cru Classé van Sauternes in 1855, de Château Lafaurie-Peyraguey is een van de meest prestigieuze namen van de iconische zoete wijn appellatie gelegen ten zuiden van de Bordeaux regio.

De wijngaard

Château Lafaurie-Peyraguey beschikt over een uitzonderlijk terroir met een wijngaard van 41 hectare die uitsluitend gewijd is aan de productie van zijn Eerste Cru Classé van Sauternes.

Vinificatie en rijping

3 verticale persingen. Bezinking gedurende 12 uur in thermogereguleerde vaten. Fermentatie met inheemse gisten in vaten (waarvan 30% nieuw) gedurende 30 tot 35 dagen. Rijping gedurende 18 tot 20 maanden in vaten. Klaring elke maand gedurende het eerste jaar en vervolgens elke 3 maanden gedurende het tweede jaar.

Blend

Sémillon (90%), sauvignon blanc (8%) en muscadelle (2%).

Kenmerken en proefadvies voor Château Lafaurie-Peyraguey 2005

Proeven

Neus
Geconcentreerd, de neus combineert noten van abrikoos, vijgenjam, toetsen van amandelen en geroosterde noten.

Smaak
Gestructureerd, het gehemelte is medium-bodied met een levendige zuurgraad. Het gehemelte onthult een mooie spanning evenals een intense mineraliteit.

Bewaren

De Château Lafaurie Peyraguey 2005 kan tot ongeveer 2055 bewaard worden om zijn volledige aromatische palet te ontwikkelen.