Château Lespault-Martillac 2019

Een elegante en soepele fijne rode wijn van Lespault-Martillac

Het domein
Een onweerstaanbaar charmant en historisch eigendom gelegen in de Pessac-Léognan appellation, Château Lespault-Martillac heeft een echte kwaliteitsrenaissance doorgemaakt. Sinds 2009 is de exploitatie van Château Lespault-Martillac toevertrouwd aan de Grand Cru Classé de Graves Domaine de Chevalier en Olivier Bernard. Met grote passie en vastberadenheid heeft Olivier Bernard dit domein tot het allerbeste verheven met wijnen die terroir uitstralen in het glas.

De wijngaard
De wijngaard van Château Lespault-Martillac ligt in de appellatie Pessac-Léognan en is aangeplant op een diepe kiezelbodem op een klei-kiezelachtige ondergrond. 8 hectare van de wijngaard is bestemd voor de productie van rode wijnen en 1,5 hectare voor de witte wijnen. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud.

De wijnoogst
Een zonnig wijnjaar, 2019 leverde een voortreffelijke wijn op Château Lespault-Martillac. Na een vochtige en zachte lente, kwam de zomer met volle kracht aan op 20 juni. Juli en augustus werden gekenmerkt door verzengende temperaturen. De regendagen eind augustus waren zeer gunstig, waardoor het fruit kon rijpen door de waterstress van de wijnstokken te beperken.

De wijnbereiding
Sortering bij de oogst (handmatig). In de kelder: twee sorteringen op de tafel, voor en na de ontstemming. Vullen in thermogereguleerde betonnen tanks van 50 tot 80 hl, door middel van een zwaartekracht-gestuurd systeem. Handmatige schenkingen en punch-downs. Matige extractie. Malolactische gisting in vaten.

De rijping
14 maanden in vaten, waarvan de eerste vier maanden op de droesem met 1/3 nieuwe vaten.

De assemblage
Merlot (70%), Cabernet sauvignon (30%).

De proeverij
In primeur geproefd, onthult de Château Lespault-Martillac rood 2019 een mooie donkere kleur in het glas. Intens en krachtig, het aromatische bouquet biedt prachtige aroma's van zwart fruit en rood fruit, maar ook cacao toetsen en warme kruidige tonen. De aanzet is gevuld met een genereuze textuur die evolueert met een grote flexibiliteit in de mond, gestructureerd door een strakke tanninestructuur. Deze dichtheid wordt in evenwicht gebracht door een intens fruit en een mooie frisheid, die een mooie levendigheid geeft aan deze wijn. Een voortreffelijk wijnjaar dat eindigt in -9 voor Lespault-Martillac, wat een perfect uitgebalanceerde rode wijn oplevert met een groot verouderingspotentieel.