Château Pape Clément 2016

Een zeer elegante rode wijn uit Pessac-Léognan

Het domein

Château Pape Clément, gelegen op de drempel van Bordeaux, is een van de oudste wijndomeinen in de regio, aangezien de eerste druivenoogst plaatsvond in 1252. De naam van het domein Château Pape Clément verwijst naar paus Clemens V die zijn wijngaard met veel passie beheerde alvorens hem aan de aartsbisschop van Bordeaux te schenken. In die tijd werden ze "de wijnstokken van Pape Clément" genoemd. In 1983 kocht Bernard Magrez, de onvermoeibare bouwer en bedenker van zeldzame wijnen, het domein. Bernard Magrez, die vandaag eigenaar is van 4 Grands Crus Classés in Bordeaux, injecteert al zijn energie en vastberadenheid om Château Pape Clément tot de absolute top van de Bordeaux Grands Crus te verheffen. In 2009 kreeg Château Pape Clément een score van 100/100 van de Amerikaanse criticus Robert Parker.

De wijngaard

De wijngaard van Château Pape Clément beslaat 46,5 hectare en geniet van een uitzonderlijk terroir in de appellation Pessac-Léognan. De wijnstokken zijn gemiddeld 31 jaar oud en staan aangeplant op kleigrond met kiezelsteen uit de Pyreneeën. De wijngaard wordt beheerd op basis van micropercelen. Het domein van Château Pape Clément heeft het label "Hoge Milieuwaarde 3".

De wijnoogst

Een zachte, natte winter ging vooraf aan een koele lente met veel neerslag. Hoewel deze weersomstandigheden de ontwikkeling van de wijnstokken vertraagden, kwam de bloeiperiode wonderwel op gang dankzij enkele warme en zonnige dagen. Vanaf 20 juni brak een hete en bijzonder droge zomer aan, die tot aanzienlijke waterstress leidde. De regenval op 13 september bracht redding en zorgde, met behulp van grote temperatuurschommelingen, voor een optimale rijping van de druiven tot aan de oogst.

De vinificatie en de rijping

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten, met een eerste sortering in de wijngaard. Na de handmatige ontsteeling en een tweede sortering op een tafel, worden de druiven met behulp van zwaartekracht overgebracht in houten vaten van 30 tot 70 liter. De maceratie voor de gisting vindt plaats bij lage temperatuur. Manuele perforatie van de dop, samen met de maceratie gedurende 30 tot 40 dagen, om de extractie te verfijnen. Directe overloop in Franse eiken vaten door middel van zwaartekracht-stroming. De malolactische gisting vindt plaats in de vaten, evenals de rijping van 18 maanden.

De samenstelling

Cabernet sauvignon (50%)

Merlot (50%).

Château Pape Clément 2016: Karakteristieken en proeftips

De proeverij

Kleur

Briljant, deze wijn heeft een prachtige paarse kleur.

Neus

Expressief, de neus combineert fruitige (zwarte bes, braam, morellen kers) en bloemige (viooltjes, zoethout) geuren.

Smaak

De zeer elegante smaak verleidt met zijn fijne tannines, zijn opmerkelijke frisheid en zijn uitzonderlijke lengte, allemaal tekenen van een wijnjaar met een veelbelovend rijpingspotentieel.