Château Pape Clément 2019

Een geweldige rode wijn uit Pessac-Léognan ondertekend door Château Pape-Clément

Het eigendom
Gelegen aan de poorten van Bordeaux, is het Château Pape Clément een van de oudste wijnlandgoederen in de regio, met de eerste oogst die plaatsvond in 1252. Château Pape Clément dankt zijn naam aan Paus Clemens V. Paus Clemens V beheerde zijn wijngaard met passie voordat hij deze schonk aan de aartsbisschop van Bordeaux. Het werd toen aangeduid als de "Wijngaarden van Paus Clemens". In 1983 kocht Bernard Magrez, de onvermoeibare bouwer en componist van zeldzame wijnen, het eigendom. Bernard Magrez, die nu 4 Grands Crus Classés in Bordeaux bezit, zal al zijn energie en vastberadenheid gebruiken om Château Pape Clément te verheffen tot de elite van de grote wijnen van Bordeaux. In 2009 werd Château Pape Clément met name beloond met een score van 100/100 door de Amerikaanse criticus Robert Parker.

De wijngaard
Met een uitzonderlijk terroir in de Pessac-Léognan appellatie, strekt de wijngaard van Château Pape Clément zich uit over 63 hectare aan wijnstokken. De wijnstokken zijn geplant op Pyreneese kleiachtige grindbodems. De wijngaard wordt op een micro-perceel basis beheerd. Het landgoed van Château Pape Clément is gecertificeerd met Hoge Milieuwaarde 3, MKB-certificering en Bee-Friendly.

Vinificatie
Handmatige oogst per perceel in kratten. Eerste sortering in de wijngaard. Handmatig ontstelen korrel voor korrel en sorteren op tafel. Zwaartekracht gevoed in houten vaten van 30 tot 70 hl. Pre-fermentatie maceratie bij lage temperatuur 8°C. Volledig handmatige pigeages. Maceratieduur van 30 dagen. Directe overloop in Franse eiken vaten en vaten door zwaartekracht. Malolactische gisting in vaten (2/3 nieuw en 1/3 van een wijn).

Rijping
Rijping gedurende 18 maanden in vaten (90%) en vaten (10%) van Frans eiken.

Blend
Cabernet sauvignon (50%), merlot (50%).