Domaine de la Garenne : Mâcon-Azé 2022

Een complexe, minerale witte Bourgogne.

Het domein

Het Domaine de la Garenne is eigendom van de familie Beaumont en ging in 2008 samenwerken met de familie Devillard. Het domein is schitterend gelegen op een heuveltop in de appellations Mâcon-Azé, Mâcon Buissières en Pouilly-Fuissé. De 7 hectare van het domein liggen pal op het zuiden, ideaal voor een domein dat volledig gewijd is aan de belangrijkste druivensoort van de regio: Chardonnay. Dankzij het harde werk van het technische team van het domein en de constante supervisie van oenoloog Robert Vernizeau is Domaine de la Garenne snel uitgegroeid tot één van de beste producenten in de regio en een echte ambassadeur voor de Mâconnais.

De wijngaard

Deze Mâcon-Azé wijn is afkomstig van wijnstokken die in 1986 zorgvuldig werden aangeplant in de gemeente Azé. Het terroir waar ze gedijen biedt een zuidoostelijke ligging op een ondergrond van kalksteen, ideaal voor de groei van de wijnstokken. Bovendien genieten deze wijnstokken, die op het hoogste punt van de gemeente staan, van veel zonneschijn.

Vinificatie en rijping

Om de best mogelijke kwaliteit te garanderen, worden de druiven met de hand geplukt. Na de oogst worden de druiven met de hand gesorteerd en volledig ontsteeld. Daarna worden ze voorzichtig geperst in een pneumatische pers en het verkregen sap wordt 24 tot 30 uur in een temperatuurgecontroleerd vat bewaard. De alcoholische gisting van deze Bourgognewijn vindt plaats in een roestvrijstalen vat op lage temperatuur voordat de malolactische gisting plaatsvindt. Tot slot rijpt de wijn in roestvrijstalen vaten op fijne droesem.

Druivensoort

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine de la Garenne Mâcon-Azé 2022

Proeverij

Kleur
Een mooie heldere gele kleur.

Neus
De neus biedt een complexe reeks aroma's die tonen van wit fruit en witte bloemen combineren.

Smaak
Rond en heerlijk, het gehemelte is heerlijk fris, met een lange afdronk gekenmerkt door minerale en fruitige tonen.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd tussen 10 en 12°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze witte Bourgognewijn is ideaal bij vis- of gevogeltegerechten. Hij past ook goed bij geitenkaas en schelpdieren.

Bewaarpotentieel

Domaine de la Garenne Mâcon-Azé 2022 kan worden bewaard tot 2027.