Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2017

De verfijning en aromatische expressie van een rode Châteauneuf-du-Pape wijn

Het eigendom

In 1905 gekocht door de familie Daumen, heeft het Domaine de la Vieille Julienne een ongekende groei doorgemaakt sinds 1990, toen Jean-Paul Daumen zich bij het familiebezit voegde.

Deze man, gepassioneerd door zijn terroir, ontwikkelt een ecologisch beheer van de wijngaard door de beperking van behandelingen, het verlaten van chemische producten ten gunste van de biodynamica.

Door de kwaliteit en aromatische palet van zijn cuvées, is het Domaine de la Vieille Julienne in de loop der jaren een essentiële referentie geworden van de wijnen van de Rhône Vallei.

De wijn

De Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 van Domaine de la Vieille Julienne is het resultaat van een natuurlijke benadering van wijnbereiding en een uitzonderlijk terroir. Geleid volgens de precepten van de biodynamica en Demeter gecertificeerd, rust deze 2,8 hectare grote wijngaard met ongeveer 70 jaar oude wijnstokken op een bodem bestaande uit kwartsiet kiezels, rode klei en zeldzame gele zanden.

Vinificatie en rijping

De handmatig geoogste druiven ondergaan twee opeenvolgende sorteringen, in de wijngaard en in de kelder. De vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten, zonder zwavel. Maceratie van 20 dagen gevolgd door een lichte extractie. De rijping van één jaar in eiken vaten wordt gevolgd door een extra 6 maanden rijping op fles.

Blend

Grenache (65%), mourvèdre (20%) counoise en cinsault (15%).

Kenmerken en proefadvies voor de Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 van Domaine de la Vieille Julienne

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 16 en 18°C.

Opslag

Deze rode wijn uit de Rhône Vallei kan in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2037 om zijn volledige aromatische palet te onthullen.