Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2019

Kenmerken en proefadvies voor de "Reserved" 2019 cuvée van Domaine de La Vieille Julienne

Serveren

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 16 en 18°C.

Opslag

Deze rode wijn uit de Rhône-vallei kan tot ongeveer 2039 in de kelder worden bewaard om zijn volledige aromatische palet te onthullen.

Een volle en evenwichtige rode wijn uit de Rhône-vallei

Het eigendom

In 1905 verworven door de familie Daumen, heeft het Domaine de la Vieille Julienne sinds 1990 een ongekende groei doorgemaakt, toen Jean-Paul Daumen zich bij het familiebezit voegde. Deze man, gepassioneerd door zijn terroir, heeft een ecologische benadering van wijngaardbeheer ontwikkeld door het beperken van behandelingen, het afzien van chemische producten ten gunste van de biodynamica. Door de kwaliteit en het aromatische palet van zijn cuvées, is Domaine de la Vieille Julienne een must-see referentie geworden voor wijnen uit de Rhône-vallei door de jaren heen.

De wijn

Deze Reserved cuvée van Domaine de La Vieille Julienne is een Châteauneuf-du-Pape wijn van een wijngaard met eeuwenoude wijnstokken, die een oppervlakte van 1,5 hectare beslaat die biodynamisch wordt beheerd en gecertificeerd door Demeter. De meer dan 100 jaar oude wijnstokken rusten op bodems bestaande uit alluvium, kiezels en gele molassische zanden.

Vinificatie en veroudering

De handmatig geoogste druiven ondergaan twee opeenvolgende sorteringen, in de wijngaard en in de kelder. De vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten, zonder zwavel. Maceratie van 20 dagen gevolgd door een lichte extractie. De veroudering duurt een jaar in eiken vaten, gevolgd door een extra 4 maanden in flessen.

Blend

Grenache (85%), syrah (10%) en cinsault (5%).