Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les 8 Ouvrées" 2023

De frisheid en rijkdom van een rode wijn uit Bourgondië

Het landgoed

Overgenomen in 1996 door de familie Devillard, onderscheidt het Domaine des Perdrix zich als een van de mooiste landgoederen in de Côte de Nuits. Vandaag de dag aan het hoofd van een wijngaard van 15 hectare met meer dan de helft geclassificeerd als Premier Cru en Grand Cru, waakt het landgoed over de uitzonderlijke terroirs van Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges en Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Perdrix", een quasi-monopolie. Eigenaren van een perceel van 1,14 hectare Échezeaux Grand Cru, genieten de Devillards van een uiterst zeldzame diversiteit aan terroirs, vooral als we weten dat Bourgondië slechts 33 Grands Crus telt.

De wijn

Deze Bourgondische wijn is ontworpen om eer te betonen aan de geschiedenis. Hij komt van de oudste wijnstokken van de beroemde Premier Cru Aux Perdrix, geplant in 1922, die een oppervlakte van 8 ouvrées beslaan. In Bourgondië is een ouvrée een specifieke maateenheid voor de wijngaard, die de ruimte symboliseert die een wijnmaker op één dag kon ploegen, equivalent aan 4,28 are.

De jaargang

De oogst van 2023 in Bourgondië wordt gekenmerkt door een royale oogst en optimale rijpheid van de druiven, ondanks soms onstabiel weer. Na een lente met enkele vorstperiodes, werd de zomer, zowel heet als droog, getemperd door tijdige regenval, waardoor ideale omstandigheden ontstonden voor een homogene rijping van de oogst. Het resultaat is een uitzonderlijke jaargang, gedragen door een opmerkelijke harmonie tussen het fruit, de frisheid en de structuur. Een veelbelovende balans die een goed rijpingspotentieel voorspelt.

De wijngaard

Gelegen in Nuits-Saint-Georges, strekt de wijngaard Les 8 Ouvrées zich uit over 4,28 are op een bodem die voornamelijk uit klei bestaat.

Vinificatie en rijping

Deze Nuits-Saint-Georges wijn is het resultaat van nauwgezet werk in de wijngaard en in de kelder: om de kwaliteit te garanderen, worden de druiven zorgvuldig met de hand geoogst en gesorteerd. Vervolgens wordt een hele tros vinificatie uitgevoerd, voorafgegaan door een koude pre-fermentatie maceratie van 4 tot 6 dagen. Een maceratie van 15 dagen volgt, met pigeages zonder remontages. De fermentatie wordt vervolgens uitgevoerd met inheemse gisten. De pers- en vrije sappen worden vervolgens zorgvuldig gescheiden en apart gerijpt.

Druivensoort

Pinot noir (100%)