Domaine des Terres de Velle : Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022 van Domaine des Terres de Velle

Proeven

Neus
Deze wijn boeit met een neus die complexiteit combineert met een aangename fruitige intensiteit.

Smaak
Op het gehemelte harmoniseren de fijnheid van de fruitige aroma's met zijdezachte tannines en een subtiele minerale toets, waardoor deze precieze wijn een opmerkelijk verouderingspotentieel heeft.

Een opmerkelijke Volnay premier cru

Het eigendom

In 2009 besloten Sophie en Fabrice Laronze zich te vestigen in Auxey-Duresses om het Domaine des Terres de Velle te creëren. Gedreven door de principes van biologische landbouw en biodynamica, bewerken zij hun wijngaard van 6 hectare met diep respect voor de natuur en haar ritme. Handmatige oogsten op optimale rijpheid, minimalistische wijnbereiding, en een veeleisende en ambachtelijke benadering, het landgoed geeft geboorte aan wijnen van grote zuiverheid.

De wijngaard

Dit perceel, genesteld net onder de prestigieuze Premier Cru Les Champans, rust op een klei-kalksteenbodem bezaaid met kiezels en niet erg vruchtbaar. De 35 jaar oude wijnstok profiteert van een ideale zuidoostelijke blootstelling.

Vinificatie en veroudering

De druiven, zorgvuldig met de hand geplukt en geplaatst in kleine kisten van 12 kilo, worden zorgvuldig naar de wijnmakerij vervoerd. Na ontstelen ondergaan de bessen een koude maceratie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een natuurlijke fermentatie van 7 tot 10 dagen, dagelijks gecontroleerd door pigeage en remontage operaties. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw, waar de malolactische gisting natuurlijk plaatsvindt. Na een rijping van 16 tot 18 maanden wordt het gebotteld zonder filtratie, met respect voor de gunstige fasen van de maankalender.

Druivensoort

Pinot noir (100%)