Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2021

De finesse en complexiteit van een Bourgogne Grand Cru

Het landgoed

Sinds 1825 historisch gevestigd in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat Domaine Faiveley aan het hoofd van een van de mooiste landgoederen in de Bourgogne. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare is het domein één van de grootste in Bourgondië en ook één van de meest prestigieuze. Met uitzonderlijke percelen Grands Crus en Premiers Crus kan de familie Faiveley bogen op een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.

De wijngaard

Hoewel Domaine Faiveley oorspronkelijk gevestigd was in de Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, heeft het bedrijf zijn wijngaarden geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en zorgt het voor een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.

De grenzen van de wijngaard werden getrokken in de 14e eeuw en de omringende muur werd gebouwd in de 15e eeuw. Vandaag de dag beslaat deze emblematische Bourgondische wijngaard 50 hectare, verdeeld over 82 eigenaren. Domaine Faiveley bezit momenteel drie percelen binnen de Clos.

Vinificatie en rijping

De met de hand geplukte druiven ondergaan een korte maceratie voor de gisting, voor de vinificatie in afgeknotte houten vaten. De vinificatie duurt meer dan 3 weken, gevolgd door een zachte, langzame persing om sap van de hoogste zuiverheid te verkrijgen. De wijnen rijpen 16 maanden in Franse eiken vaten (60% nieuwe vaten en 40% single-vineyard vaten) in de historische gewelfde kelders van het landgoed die dateren uit de 19e eeuw.

De druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine Faiveley Clos de Vougeot Grand Cru 2021

Kleur
Intens robijnrode kleur.

Neus
De neus onthult een complex bouquet, waarin bloemenaroma's zoals roos en viooltjes gecombineerd worden met fruitige tonen en subtiele houtgeuren.

Smaak
In de mond maakt rondheid plaats voor krachtige tannines. Deze gestructureerde, volle en persistente wijn doet zijn status als gerenommeerde Grand Cru alle eer aan.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn past uitstekend bij eendenborst, wild en zachte kazen.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd op een temperatuur van 16°C.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan bewaard worden tot 2048.