Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2021
In voorraadWilt u deze wijn per stuk kopen?
Dit product is verkrijgbaar in een gemengde wijnkist.Zie meer
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2021 van Domaine Faiveley
Proeven
Neus
Rode vruchten, specerijen, hout en rook zijn allemaal geuren die zich vermengen in een rijke en harmonieuze neus.
Smaak
Gedurende de proeverij combineert het gehemelte een rijke aromatische expressie met zijdezachte tannines en een mooie amplitude.
Voedsel & wijn combinaties
Deze Gevrey-Chambertin 1er cru past ideaal bij rood vlees en wild.
Service
Voor een optimale proeverij, serveer op 15°C.
De verfijning en precisie van een Gevrey-Chambertin 1er cru wijn
Het eigendom
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in het dorp Nuits, is het huis van Joseph Faiveley een van de mooiste referenties van de Côte de Nuits. Vandaag geleid door Erwan & Eve Faiveley, 7e generatie van de familie, biedt het Domaine Faiveley liefhebbers een prachtig assortiment dat de gehele mozaïek van Bourgondische terroirs met precisie weerspiegelt.
De wijngaard
Hoewel het Faiveley landgoed historisch gezien gelegen was in Côtes de Nuits bij Nuits-Saint-Georges, heeft het huis geleidelijk aan zijn wijngaard uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Domaine Faiveley bezit nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en beheert een uitzonderlijk wijnerfgoed.
De wijn
Deze Gevrey-Chambertin van Domaine Faiveley is gemaakt van een perceel van 1,19 hectare met een bodem bestaande uit klei en witte mergel.
De vintage
De bijzonder milde en droge winter leidt tot een vroege knopbreuk. Als april begint met vorstperiodes die de wijngaard niet beïnvloeden, eindigt de maand na 7 weken droogte met heilzame regens. De vroegrijpheid van de vintage wordt bevestigd met 24 dagen voorsprong op 2019. In mei, als de bloei homogeen is in Côté Chalonnaise en in Côte de Beaune dankzij een zonnige periode (25°C) en licht winderig, wordt het verstoord in Côte de Nuits door regenachtig en koel weer. De zomer is extreem droog, wat leidt tot aanzienlijke waterstress, behalve voor de sector Nuits-Vougeot die op 1 augustus een flinke storm ervaart. In lijn met deze vintage, begint de oogst vroeg.
Vinificatie en veroudering
De handmatig geoogste druiven ondergaan een korte pre-fermentatie koude maceratie voor de vinificatie. Cuvaison van 18 tot 20 dagen. Veroudering van 14 tot 16 maanden in de gewelfde kelders daterend uit de 19e eeuw. Het aandeel nieuwe vaten varieert naargelang de jaargangen.
Blend
Pinot noir (100%).
U wenst uw eigen wijnkist samen te stellen?
Kies 6 flessen
Meer dan 5000 referenties beschikbaar
U wordt naar de rubriek 'Wijnproeverij pakket' (gemengde wijnkist) geleid.
