Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2023
En primeur wijnen - levering vroeg 2026
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Gevrey-Chambertin 1er cru "La Combe Aux Moines" 2023 van Domaine Faiveley
Proeven
Neus
Het boeket combineert heerlijke geuren van rood fruit, specerijen, houtachtige en rokerige tonen.
Smaak
Ruim en verfijnd, de smaak valt op door zijn zijdezachte tannines, zijn rijkdom en zijn persistentie.
Wijn & spijs combinaties
Deze Gevrey-Chambertin 1er cru past ideaal bij rood vlees en wild.
Service
Voor een optimale proeverij, serveer op 15°C.
Een Gevrey-Chambertin 1er cru wijn doordrenkt met finesse en complexiteit
Het eigendom
Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in het dorp Nuits, is het huis van Joseph Faiveley een van de mooiste referenties van de Côte de Nuits. Vandaag geleid door Erwan & Eve Faiveley, 7e generatie van de familie, biedt het Domaine Faiveley liefhebbers een prachtig assortiment dat de hele mozaïek van Bourgondische terroirs met precisie weerspiegelt.
De wijngaard
Hoewel het Faiveley landgoed historisch gezien in Côtes de Nuits bij Nuits-Saint-Georges was gelegen, heeft het huis zijn wijngaard geleidelijk uitgebreid in Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Domaine Faiveley bezit nu 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en beheert een uitzonderlijk erfgoed van wijnstokken.
De wijn
Deze Gevrey-Chambertin van Domaine Faiveley is gemaakt van een perceel van 1,19 hectare met een bodem bestaande uit klei en witte mergel.
De vintage
De bijzonder milde en droge winter leidt tot een vroege knopbreuk. Als april begint met vorstperiodes die de wijngaard niet beïnvloeden, eindigt de maand na 7 weken droogte met heilzame regens. De vroegrijpheid van de vintage wordt bevestigd met 24 dagen voorsprong op 2019. In mei, als de bloei homogeen is in Côté Chalonnaise en in Côte de Beaune dankzij een zonnige periode (25°C) en licht winderig, wordt het verstoord in Côte de Nuits door regenachtig en koel weer. De zomer is extreem droog, wat aanzienlijke waterstress veroorzaakt, behalve voor de sector Nuits-Vougeot die op 1 augustus een flinke storm ervaart. In lijn met deze vintage, begint de oogst vroeg.
Vinificatie en veroudering
De handmatig geoogste druiven ondergaan een korte pre-fermentatie koude maceratie voor de vinificatie. Maceratie van 18 tot 20 dagen. Veroudering van 14 tot 16 maanden in de gewelfde kelders daterend uit de 19e eeuw. De verhouding nieuwe vaten varieert volgens de jaargangen.
Blend
Pinot noir (100%).
