Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2021

De finesse van een Bourgogne Premier Cru

Het landgoed

Sinds 1825 historisch gevestigd in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat Domaine Faiveley aan het hoofd van een van de mooiste landgoederen in de Bourgogne. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare is het domein één van de grootste in Bourgondië, en ook één van de meest prestigieuze. Met uitzonderlijke percelen Grands Crus en Premiers Crus kan de familie Faiveley bogen op een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.

De wijngaard

Hoewel Domaine Faiveley oorspronkelijk gevestigd was in de Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, heeft het bedrijf zijn wijngaarden geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en zorgt het voor een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.

De naam "Les Damodes" is afgeleid van de druïdes die hier zouden hebben gewoond. Deze wijngaard, aangeplant op grote hoogte aan de rand van Vosne-Romanée, produceert een delicate wijn met elegante tannines.

Vinificatie en rijping

De handgeplukte druiven ondergaan een korte maceratie voor de gisting, voor de vinificatie in afgeknotte houten vaten. De vinificatie duurt meer dan 3 weken, gevolgd door een zachte, langzame persing om sap van grote zuiverheid te verkrijgen. De wijnen rijpen 16 maanden in Franse eiken vaten (40-50% nieuw en 50-60% 2-wijn vaten) in de historische gewelfde kelders van het domein die dateren uit de 19e eeuw.

De druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" 2021

Proeverij

Kleur
Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur.

Neus
De neus is expressief en onthult intense aroma's van zwart fruit en specerijen, evenals geroosterde en geroosterde nuances.

Smaak
Delicaat in de mond, met aroma's van mokka en florale tonen.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn past uitstekend bij tartaar van rundvlees, hertenbout en harde kazen.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze wijn geserveerd op een temperatuur tussen 14°C en 16°C.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan bewaard worden tot 2035.