Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2018

Het evenwicht en de amplitude van een rode Bourgogne wijn

Het domein

Historisch gevestigd sinds 1825 in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat de familie Faiveley aan het hoofd van één van de mooiste domeinen in de Bourgogne. Sinds 2005 is het de beurt aan Erwan, in 2014 vergezeld door zijn zus Eve - de zevende generatie van de familie - om met passie en inzet de waarden van uitmuntendheid die eigen zijn aan het domein na te streven door ze door te geven aan toekomstige generaties. Door respect voor traditie en moderniteit te combineren, produceert Domaine Faiveley grote Bourgondische wijnen. De wijnstokken worden verbouwd volgens duurzame wijnbouwmethoden die gericht zijn op het behoud van de diversiteit van de omringende flora en fauna. Met een breed scala aan wijnen van grote nauwkeurigheid en precisie is Domaine Faiveley een onmisbare referentie in de Bourgogne.

De wijngaard

De wijngaard van Domaine Faiveley beslaat meer dan 120 hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Dit uitzonderlijke wijnbouwerfgoed omvat prachtige percelen Grands en Premiers Crus die de kwintessens van Chardonnay en Pinot Noir belichamen.

De wijn

De 2018 Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" van Domaine Faiveley is afkomstig van een wijngaard van 7,35 hectare, gelegen op het oosten, geplant op bruine kalk- en grindbodems. De wijnstokken werden aangeplant in 1957, 1958, 1986 en 2005.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan vóór de vinificatie een korte maceratie. Tijdens een vinificatieperiode van 18 tot 20 dagen worden de wijnen koud bewaard. Daarna rijpen ze in eiken vaten in de gewelfde kelders van het domein. De rijping duurt 14 tot 16 maanden. Het aandeel nieuwe vaten, dat kan variëren naargelang het oogstjaar, vertegenwoordigt gemiddeld twee derde van de cuvée. Deze vaten worden gekenmerkt door hun fijne korrel.

Druivensoort

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van de jaargang Nuit-Saint-Georges 1er Cru " Les Porêts Saint-Georges " 2018 van het Domaine Faiveley

Proeverij

Kleur
De kleur is diep robijnrood.

Neus
De neus wordt gekenmerkt door houtaroma's evenals rood fruit en oxidatieve geuren.

Smaak
Evenwichtig en krachtig, het gehemelte valt op door zijn rondheid en volheid.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn is ideaal bij wild, hazenpeper of rood vlees.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan worden bewaard tot 2030.

Serveren

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 14°C en 16°C.