Domaine Merlin : La Rochelle 2021

Proefadvies voor de 2021 La Rochelle cuvée van Domaine Merlin

Proeven

Kleur
De wijn presenteert zich met een diepe kleur met blauwachtige reflecties, getuigend van zijn rijkdom.

Neus
De neus is expressief, mengt aroma's van specerijen zoals peper, gastronomische noten van chocolade en de frisheid van een rijpe kers.

Smaak
Op het gehemelte onthult deze wijn een dichte en racy textuur. De tannines, zeer aanwezig, uiten zich met elegantie en fluweelachtigheid, en bieden een afdronk van opmerkelijke lengte. Deze cuvée, het vlaggenschip van het domein, belichaamt een grote wijn voor veroudering.

Een volle en complexe Beaujolais wijn

Het eigendom

Gepassioneerd door wijnbouw en wijnbereiding, verwierf Olivier Merlin in 1987 met zijn vrouw het domein van Vieux Saint-Sorlin, gelegen op enkele kilometers van Mâcon, dat ze hernoemden naar Domaine Merlin.

Zichzelf definiërend als "wijnambachtslieden", besteden Olivier en Corinne Merlin bijzondere aandacht aan zowel de wijngaard (specifiek bodemwerk volgens de percelen, toevoeging van organische meststof om het microbieel leven te bevorderen, handmatige oogst) als de wijnbereiding (lange persingen in hele trossen, fermentaties en rijping in eiken vaten), om uitzonderlijke cuvées te produceren die de specificiteiten van dit historische terroir authentiek uitdrukken.

Met een oppervlakte van 22 hectare is de wijngaard samengesteld uit chardonnay, pinot noir en gamay. Sinds 2017 zijn Olivier en Corinne Merlin vergezeld door hun twee zonen, Théo en Paul, die ervaring hebben in internationale wijnlandgoederen.

De wijngaard

"La Rochelle" is een Moulin-à-Vent wijn van een wijngaard die rust op een zeer arme zandige granieten terroir, verrijkt met mangaan. Gelegen op 280 meter boven zeeniveau, profiteert dit terroir van een zuidoostelijke blootstelling en een helling van 10%. De wijnstokken, voornamelijk geplant in 1937 en aangevuld in 1962, worden zorgvuldig beheerd, inclusief volledige ploegen met een paard.

Vinificatie en veroudering

Handgeplukt, worden de zorgvuldig gesorteerde druiven gevinifieerd in hele oogst volgens een semi-koolzuur maceratie in conische houten vat. De maceratie duurt ongeveer 12 dagen, met twee dagelijkse overpompingen. Na malolactische fermentatie wordt de wijn 18 maanden gerijpt in vaten voordat hij delicaat wordt gebotteld, zonder klaring en met een lichte filtratie.

Blend

Gamay (100%).